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工夫红茶的程序,十二种红茶的介绍

茶知识

湖北宜红茶美食推荐
宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序 ， 因工艺复杂 ， 技术性强 ， 工夫红茶因此得名 。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段 。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序 。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱 ， 其中包括整理外形 ， 划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气 ， 并调剂品质 ， 统一规格 ， 便于贮运 ， 从而成为合格商品 。
【工夫红茶的程序,十二种红茶的介绍】
坦洋工夫
坦洋工夫是闽红“三大工夫”之首 ， 现主产于福建省福安市及周边等地 。
坦洋工夫红茶采用优良品种及福安菜茶为原料 ， 通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制程序 ， 再以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成 。
以福安小叶菜种为原料加工的坦洋工夫红茶 ， 外形紧结、色泽乌润、汤色鲜艳、香多味甘 ， 叶底鲜红明亮 。
以其他优良品种为原料加工的坦洋工夫茶 ， 外形细长或肥壮、匀整、金毫显露、色泽乌润有光 ， 内质清鲜甜和、香味甘爽醇厚 ， 叶底红匀光滑 ， 坦洋工夫红茶已加入柠檬调饮为主 。
我国主要工夫红茶品种之宜红介绍
宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序 ， 因工艺复杂 ， 技术性强 ， 工夫红茶因此得名 。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段 。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序 。
筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补*、并堆、装箱 ， 其中包括整理外形 ， 划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气 ， 并调剂品质 ， 统一规格 ， 便于贮运 ， 从而成为合格商品 。

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中医认为 ， 茶也分寒热 ， 例如绿茶属苦寒 ， 适合夏天喝 ， 用于消暑;红茶、普洱茶偏温 ， 较适合冬天饮用 。
至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
红茶源自福建武夷山茶区 ， 比绿茶多了发酵的程序 ， 要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作过程 ， 属于全发酵茶类 。
主产地在中国、斯里兰卡、印度 ， 印度尼西亚 ， 肯尼亚 。
除了我国祁门红茶 ， 印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、尼尔吉利茶、川红工夫 ， 南投县鱼池乡的台茶18号”也是红茶品项 。
冲泡祁门红茶应注意什么
冲泡祁门红茶应注意什么冲泡祁门红茶应注意什么 ， 就要了解冲泡祁门红茶的程序或方法 。
祁门红茶的冲泡方法可分为简单泡法与功夫泡法 ， 下面详细介绍冲泡祁门红茶应注意什么.
功夫泡法祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气 ， 冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具 。


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