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红茶的内质审评,红茶加奶审评

茶知识

黄茶的审评技术
黄茶审评是依照黄茶的品质特征或品质标准，采用感官审评的方法，进行外形、内质的品质审评，并依照审评结果，给予其品质评价的过程 。黄茶感官审评的范畴，其科学依据和原理与审评方法和其他茶叶相同，只是在具体内容上、在对品质描述上是依照黄茶的品质标准和品质特征来判断的 。

审评操作
红茶的审评操作采用通用审评法 。
国外部分地区在审评内质时会加入鲜牛奶，称加乳审评，即在开汤沥出的茶汁中加入1/10茶汤量的鲜牛奶 。
应注意加量过多不利于识别汤味 。
传统的英国方法使用140ml容量杯，茶样量为2.8g，沸水的冲泡时间为6min 。
【红茶的内质审评,红茶加奶审评】五因子审评法
我们通常所使用的茶叶审评方法为五因子审评法，即干评外形（包括色泽、条索、整碎、净度）和湿评内质，内质审评包括包括香气、汤色、滋味、叶底 。
今天就重点给大家讲讲普洱茶的五因子审评法，其他茶类的审评方法笔者就不再赘述 。
此次微享会，对普洱生熟茶的审评我们也进行了实际的操作，我们分别对【茶王树】普洱生茶和【2005年南茗佳人挚爱易武】两款生茶，以及【108普洱熟茶】和南茗佳人【华年】两款熟茶进行了对比 。

乌龙茶和红茶的正确审评方法，看看你掌握了没有
乌龙茶和红茶的正确审评方法，看看你掌握了没有？
乌龙茶审评方法，乌龙茶的审评特点:用茶多，用水少，泡时短，泡次多 。审评时也分干评和湿评，识别品种和评定等级优次 。
干评外形，以条索、嗅干香、看条索、色泽为主 。嗅干香主要是干茶是否有杂味、高火味等 。色泽主要以砂绿或光润为好，以枯褐、无光为差 。
湿评内质，湿评以香气、滋味、汤色、叶底为主 。冲泡前，先用开水润杯 。称取样茶样5克，放入容量110m的标准审评杯内，接着冲泡 。
现担任龙润茶昌宁产品管理部主任
制茶30年，为您讲述龙润茶制茶工艺——审评茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等 。
茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法 。
工作强度大，专业要求极高 。
我们接到样茶后，需对茶叶的外形和内质进行评审，外形评审茶叶的条索，嫩度、色泽、净度 。
内质审评汤色的颜色、亮度和清浊度 。
香气评审茶叶的香型、高低和持久性 。
滋味审评纯异、浓淡、苦涩、强弱、甘苦及鲜爽感 。
叶底审评嫩度、色泽、匀度等，根据每个因子的不同表现，从而评定茶叶的等级 。
2014中茶玉润紫天熟茶审评
品名 时间 外形 色泽 匀整 松紧 内质 汤色 滋味 叶底2014年中茶普洱玉润紫天由中国普洱茶网茶叶审评小组于2014.07.28按2008年版普洱茶（生茶）感官审评方法：外形（形状、色泽、匀整、松紧）和内质（香气、汤色、滋味、叶底）进行审评 。形状饼型端正、圆滑乌润匀紧实香气甜和红艳醇厚摊张、匀>


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