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红茶的烟味是怎样产的,桐木关野生红茶的介绍

茶知识

红茶的种类有哪些怎样更好地选择红茶
红茶种类较多 ， 产地较广 ， 祁门红茶闻名天下 ， 工夫红茶和小种红茶处处留香 ， 此外 ， 从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名 。
因此喝的人也很多 ， 那么怎样选择红茶呢 。
下面就关于怎样选择红茶做一介绍 。
红茶是一种全发酵茶 。
根据加工法子的不同 ，  。

正山小种的传统工艺
【红茶的烟味是怎样产的,桐木关野生红茶的介绍】无论外界对正山小种有着怎样的区域划分 。
在当地人看来 ， 唯有桐木村所产 ， 用传统工艺制作出的 ， 具备“松烟香 ， 桂圆味”的红茶 ， 才能被称作“正山小种” 。
而那些在桐木村之外 ， 武夷山其他范围内所产的无烟红茶 ， 则被叫作“小种红茶” 。
至于更远的 ， 在武夷山地区以外的红茶 ， 仅被称作“功夫红茶” 。
琥珀色 ， 松烟香 ， 桂圆味 ， 这是判断一流正山小种的唯一标准 。
只有出自这一片原产地 ， 用传统工艺制作出的红茶 ， 才能被称为真正的“正山小种” 。
这份大自然偏心的礼物 ， 是桐木村专属的味道 。
“正山”的名号 ， 代表着原产地的权威 。
普洱茶中的烟熏味是怎么回事
杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中 ， 从而产生了烟味 。
传统铁锅杀青 ， 有的灶台不是很严密 ， 或是烧柴口设在屋内 ， 烟气灌进锅里 。
杀青揉捻后 ， 毛茶干燥期间因夜间无日照在室内干燥 ， 烧柴煮饭的过程中柴火的烟味被茶叶吸收了 。
很多制茶的地方有火炕 ， 如果没有专门的烘房 ， 茶农就会把茶叶拿到炕上烘干 ， 因此有了烟熏味 。
雨水茶也会产生烟味 。

桐木关红茶品鉴
正山小种按照品质特征和加工工艺的区别 ， 可分为正山小种和烟正山小种 。
带烟味的是要经过松茗熏焙 ， 形成浓醇的松茗香和桂圆干香 。
桐木人自己喝都喜欢传统带烟味的 ， 分销到全国各地的大多还是无烟味的正山小种居多 。
正在拣茶梗的大妈说 ， 没有松烟熏的正山小种不代表桐木关 。
活动现场 ， 胡村长会带着桐木关的红茶与茶友一起分享（传统正山小种、野生老茶、野生老枞……） ， 来一场地道的桐木关红茶品鉴会 。
普洱茶为何有烟味
最近听说普洱茶喝出来“烟味” ， 瞬间惊呆了小伙伴有木有 。
难道是因为普洱茶被烟熏了 。
还是怎样 ， 今天笔者就带你去一探究竟吧 。
产茶季节本身的原因：烟味茶 ， 在雨季茶中可以说普遍存在 。
这跟云南夏季连日多雨有关 。
夏季连续几个月的下雨 ， 这在云南很常见 ，  。


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