江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

干红茶颜色,红茶绿茶区别

茶知识

绿茶和红茶的区别
绿茶和红茶最明显的区别就是它们两者冲泡后的颜色不一样 。
红茶的基本特征是红汤、红叶 。
而绿茶冲泡后的汤呈现清淡的绿色 。
它们两者的干茶颜色也不一样 。
红茶的干茶颜色偏红甚至发黑 。
比较专业的说 ， 红茶和绿茶的加工工艺也是不一样的 。
最关键的区别是 ， 绿茶红茶冲泡后的味道是不一样的 。
【干红茶颜色,红茶绿茶区别】绿茶的口感清爽甘甜 。
而红茶是醇厚浓郁的 。

特性的区别
绿茶是在我国生产量数最多的一类荼叶 。
绿茶具备绿叶子白汤的质量特点 。
嫩度好的新式茶 ， 颜色绿润 ， 芽峰显出 ， 茶汤颜色光亮 。
其意味着种类有“龙井茶”、“碧螺春茶”、“信阳毛尖茶”、“珠茶”等 。
红茶为枫叶青汤 ， 它是历经发酵产生的质量特点 。
干茶颜色乌润 ， 味道醇和甘浓 ， 茶汤颜色洪亮独特 。
红茶有“时间红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 ， 知名品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有象征性 。
看干茶
我们如果从滇红茶的干茶看出滇红茶的真假好坏呢 。
滇红茶的干茶目测要匀整 。
无论颜色是褐是黑 ， 茶条是大是小是弯是直 ， 匀整就好 。
这种匀整也应该体现在叶底上有的干茶很整齐 ， 但泡开了以后的叶底很杂乱 ， 大小老嫩颜色混杂 ， 那么这款茶的品质就要打折扣 。
很多滇红茶制作时经过切碎 ， 所以不必追求完整的芽叶 。
至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条) ， 跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关 ， 比如闽红工夫、川红工夫的茶品 ， 级别越高干茶中的金毫比例就越高 。
而正山小红滇红茶或祁红工夫 ， 不论贵贱 ， 干茶中都不会有金毫 。

区分红茶和绿茶可以从以下三方面入手
一是判断茶汤颜色 ， 红茶茶汤颜色多是褐色 ， 有淡褐色、深褐色 ， 而绿茶茶汤颜色多为清绿色或深绿色 。
二是判断茶叶外形 ， 红茶由于是发酵茶 ， 因此干茶色泽呈现乌润 ， 绿茶是未发酵茶 ， 干茶色泽呈现绿润且牙峰显露 。
三是判断茶的功效 ， 红茶为全发酵茶 ， 味甘而性温 ， 茶中含有丰富的蛋白质 ， 有生热暖胃、助消化 ， 祛除油腻等功效 。而绿茶保留了茶叶鲜叶的天然物质 ， 富含茶多酚、维生素、咖啡碱等天然物质 ， 功效多为清热解毒、延缓衰老、杀菌消炎等等 。
红茶与绿茶的区别
单位体积重量：首先红茶因为揉捻程度高的关系 ， 所以大部分红茶单位体积要比很多烘青、半烘炒的绿茶要重很多 。
但也有部分重度揉炒的绿茶单位体积重量跟红茶接近 。
颜色：无论哪种工艺 ， 新鲜的绿茶大部分呈现嫩黄绿 ， 嫩绿 ， 墨绿色 ， 糙米黄绿等等 ， 极少数重度手工炒干的扁炒青（黄山的手工顶谷大方）呈现的是接近黑色 。
而红茶大部分干茶看上去是红、黑、黄红（嫩芽显金豪）、紫红等颜色 。


    推荐阅读


    上一篇：长寿花的切割方法有哪些

    下一篇：没有了