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红茶的红色,红茶的专业知识

茶知识

红茶是发酵茶吗
制作方一样 ， 绿茶已经制作完成了 ， 所以不能经过发酵就成红茶 。不是根据新鲜茶叶的颜色来区分红茶绿茶 。
绿茶其干茶色泽和冲泡知后的茶汤、叶底以绿色为主调 。红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 。
红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 。

红茶的种类及其特点
【红茶的红色,红茶的专业知识】红茶主要是经过“发酵”形成的 。
所谓“发酵” ， 实质是茶叶中原先无色的多酚类物质 ， 在多酚氧化酶的催化作用下 ， 氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素 。
这种色素一部分能溶于水 ， 冲泡后形成红色的茶汤 ， 一部分不溶于水 ， 积累在叶片中 ， 使叶片变成红色 。
中国红茶*早出现的是福建崇安一带的小种红茶 ， 以后发展演变产生了我夫红茶 。
工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国 ， 后来发展产生了“红碎茶” 。
我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产 ， 因此 ， 红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类 。
名贵品种有 祁红、滇红、英红
红茶和绿茶的区别在于不同的加工方法 。
在加工过程中 ， 红茶加工时不经杀青 ， 并且会枯萎 ， 导致新鲜的叶子失去部分水 ， 然后扭曲(揉成条状或切成颗粒) ， 然后发酵以将所含的茶多酚氧化为红色化合物 。
该化合物的一部分可溶于水 ， 部分不溶于水 ， 但会在叶子中积聚 ， 形成红色汤和红色叶子 。

表达出时尚态度
为了把时尚态度彰显在外 ， 红茶森林选择用饱和度居中的红色 ， 来强化品牌个性 ， 单一的色彩及鲜明红色 ， 带有很大的感觉冲击力 ， 相比复杂的颜色搭配 ， 可以让消费者目光更加聚焦 ， 也有助于品牌脱颖而出 。
红茶森林用红、白作为主色调 ， 使用清晰的线条 ， 建立红色与品牌之间深度联结 ， 加强视觉印象 ， 强化品牌传播效应 。
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红茶十分注重加工的工艺 ， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。
香气物质比鲜叶明显增加 。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
使用银质茶具冲泡红茶 ， 与浓郁的红色汤色形成强烈的反差 ， 也能起到观察汤色的效果 。
且红色的汤色的茶渍不易残留 。
红茶的基本知识你知道多少 了解这几点 ， 红茶基本都明白了
红茶的茶性是怎样的呢 。
红茶是属于全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
并且红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 ， 为什么红茶的茶汤是呈红色的呢 。
这主要是因为制作过程不经杀菁 ， 而是直接萎凋、揉切 ， 然后进行完整发酵 ， 使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素 ， 因而形成红茶所特尔有的暗红色茶叶、红色茶汤 。


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