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红茶的叶种,红茶是按照什么分类的

茶知识

原料不同
祁门红茶，祁门红茶选用当地中叶种茶树的一芽二叶、三叶作为原料 。此茶种的叶形为椭圆形，它的叶质柔软、营养物质丰富，十分适合用来制作香气四溢的工夫茶 。
滇红茶，与祁门红茶的原料不同，滇红茶一般由生长在云南省境内的大叶种乔木种茶树的鲜叶制成 。原料上的差异，使得滇红与祁红有着截然不同的茶味与香气，而前者也更为耐泡 。
【红茶的叶种,红茶是按照什么分类的】
红茶的香气
滇红的蜜糖香、祁红的苹果香、正山小种的松烟香、四川红茶的橘子香，一杯高品质的红茶，冲泡饮用时总能散发出馥郁的香气，令人十分着迷 。
以大叶种为原料的滇红茶更是以特有的香高味浓享誉世界 。
与大叶种不同小叶种红茶以甜柔果香深受茶客们所喜爱，那么有没有一款红茶具有大叶种的蜜糖香，又有小叶种的果香呢 。
中国红茶等级划分，详解红茶的各个等级特征
中国红茶等级划分，详解红茶的各个等级特征！
以叶片大小划分，分为大叶种红茶、中叶种红茶和小叶种红茶三类 。大叶种红茶中，比较著名的有印度阿萨姆红茶和我国云南的滇红；中叶种红茶以我国的祁门红茶为代表；小叶种红茶，比较典型的是我国的正山小种和印度大吉岭红茶 。
以饮茶时间划分，因欧美人每天习惯饮茶时间段的不同，衍生出不同的红茶品种，如英国早餐茶、英国下午茶、苏格兰下午茶等 。
据叶片外形完整度划分，条形茶红茶制作过程中，经揉捻成型，如中国的小种红茶、工夫红茶 。

红茶的投茶量
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量即可，不过可以比绿茶稍稍多一些 。
每泡建议4-5克左右 。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种 。
大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多 。
常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半 。
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红茶是一种全发酵茶，中医认为红茶性温，肠胃较弱的人在选择茶叶时可以选用红茶，尤其是小叶种的红茶 。
小叶种红茶香甜甘醇，无刺激性，而大叶种红茶，茶味香浓，有轻微的刺激性，但是在茶汤中加入牛奶和红糖，便可以消除大叶种红茶的刺激性，起到暖胃和增强体质的作用 。
以原片分类
按照叶片的大小来分类茶树树种，可将世界上所有茶树分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种四大类，其中特大叶种的茶树比较罕见，几乎可以忽略不计，因此常见的制作红茶的茶树通常为大叶种、中叶种和小叶种 。
大叶种红茶所谓“大叶种”茶树是指成熟后的茶叶叶片长度在10cm以上的茶树，以大叶种茶树的茶叶制作出来的红茶就称为“大叶种红茶”，其中比较著名的包括印度阿萨姆红茶和我国云南出产的滇红工夫等 。


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