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工夫红茶级别怎么区别,宜宾川红工夫红茶

茶知识

有机绿茶生产
至于工夫红茶 ， 它是我国独特的一个传统品种 ， 因初制工序特别注意条索的紧节完整 ， 精制时颇费工夫而得名 ， 工夫红茶是采用显金毫的优质工夫红茶而制 ， 滋味醇厚 ， 更是红茶中的 。
怎样区别陈茶和新茶 。
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味色泽：茶叶在存过程中 ， 主要受空气中氧气和光的作用 ， 绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰 。
红茶由新茶的乌润变成灰褐 。

祁门红茶的精制工序异常复杂
按照国家祁门红茶非物质文化遗产制茶技艺传承人谢永中的说法 ， 祁门工夫红茶的技艺早在十九世纪后期已经固定了 ， 也就是在余干臣和胡元龙那一代人手里 ， 就已经确定了祁门工夫红茶的流程 ， 并一直延续到今天 。
余干臣制红茶借鉴的是福建坦洋工夫红茶的方法 ， 而胡元龙延请的是宁红师傅 ， 宁红即宁州红茶 ， 产于江西修水 。
不管是坦洋工夫红茶 ， 还是宁州工夫红茶 ， 其生产技艺差别不大 ， 鲜叶采摘后经萎凋、揉捻、发酵、干燥后制成毛茶 ， 然后再经过精制分出级别 。
谢师傅如是说 ， 祁门红茶没有秘密可言 ， 决定成茶品质的除了鲜叶的优劣 ， 就是能不能做到严格按照工艺流程加工 ， 制茶师傅的工作态度和经验在其中发挥着重要的作用 。
2017年关于红茶的八大香味知识
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