中国传统饮食文化概论 _传统

文章插图
中国饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。接下来就为大家详细的介绍下中国传统饮食文化。

文章插图
中国传统饮食文化
【中国传统饮食文化概论】中国饮食文化因其博大精深的感情和悠久的历史而在世界上享有盛誉。中国饮食文化按其深层内涵可概括为四个字:精、美、情、礼。这四个词反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动和社会功能的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中国优秀传统文化的密切关系。
中国人常说，不同地区的人吃什么就吃什么，这就涵盖了历史文化因素。从饮食的角度，可以揭示中国是一个统一的国家。
俗话说:民以食为天。自古以来，中华民族对美食就有一种解不开的感觉，就像技艺高超的人，离烹饪不远。
顶级美食永远在民间和农村，不在五星级酒店和私人会所。乡土菜与基层生活、乡土味与人文味的和谐融合，让人产生强烈的情感共鸣。
一粥一餐来之不易，一饮而尽，酸甜苦辣皆有。美食的背后永远是努力。我们嘴里的美食，都是别人的汗水换来的。尊重食物也是尊重劳动，尊重劳动者。
中国饮食文化的特点

文章插图
中国饮食文化的许多特点，反映在饮食文化中，直接影响着中国饮食文化的发展。首先，由于人口压力等原因，中国人的饮食从先秦开始，以粮食为主，少肉多食，以蔬菜为辅，这是典型的食物结构。其中，米饭是主食，蔬菜是用来吃的，也就是帮助人吃饭。为什么要帮你吃饭？那是因为主食不好吃，必须有物质帮助它吃。当然，蔬菜和盐的功能是有共同点的，但和盐不一样。这样，中国烹饪技术的首要目的就是装饰饮食，让难吃的食物变得精致；其次，由于中国文化追求真、善、美，促进了手工业的发展，烹饪中的食品加工技术在世界上首屈一指，体现了中国文化的善的特点。
综上所述，中国饮食文化有以下特点。第一，中国的烹饪技术发达，很多西方人认为不可食用的物质经过中国厨师的劳动后变得精致，从而大大增加了他们的食欲；第二，中国的食谱非常广泛，能吃的人都能吃，没有禁忌；第三，中国的救荒方法很多，为饥荒年做准备；第四，中国人以快乐饮食为终身追求，吃成为人们的第一要求。所谓民以食为天也。

文章插图
精、美、情、礼分别从不同角度概括了中国饮食文化的基本内涵。换句话说，这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，情与礼侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。然而，它们不是孤立存在的，而是相互依存、相互因果的。有了它的本质，才能有完整的美；只有它的美才能激发爱；只有爱情才能有时代风尚的礼遇。四者相通，完美统一，就会形成中国饮食文化的最高境界。只有准确把握其本质、美、情、礼，才能深刻理解中国饮食文化，从而更好地继承和发扬中国饮食文化。