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白琳工夫红茶发酵度,白琳工夫红茶茶叶

茶知识

闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫主产地在福建白琳，其形细长弯曲色泽黄黑，清香夹杂毫香，闻起来很舒适，汤色红艳明亮，口感甜醇适口 。
据史料记载，白琳工夫迄今有150多年的历史，比安徽祁门红茶还早些 。
这也难怪，工夫红茶原是由小种红茶演变而来，闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶 。

白琳工夫制作工序
自清代创制始至解放前，白琳工夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在 。
并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青（鲜茶叶）进行精制加工成品茶 。
白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成 。
白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成 。
白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙 。
由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品外形粗松,滋味淡薄,影响品质 。
白琳工夫红茶作用
白琳工夫红茶的好处一：对于保健方面来说，白琳工夫可以促进食物、帮助肠胃消化，还可以强壮心肌的作用 。
在对于流行病白琳工夫可以增强人的抵抗细菌能力 。
研究表面白琳工夫还可以降低血糖和血压对于心脏的好处不亚于绿茶 。
白琳工夫红茶的好处二：根据现在医学的研究表示，白琳工夫红茶中含有咖啡碱可以刺激大脑皮质的中枢神经 。
提高人的思维及反应能力使人增强记忆 。

闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫生长的环境有点与众不同，在福鼎县太姥山白琳，这里地势较高、群山环绕，但崖林之间往往是茶树的种植地，这里生长的茶树枝叶茂盛，芽毫雪白 。
白琳工夫是小叶种红茶，条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒状，色泽黄黑 。
内质汤色浅亮，香气鲜醇有毫香，味清鲜甜 。
闽红工夫正确来说，它不是单单一种茶，而是三种茶，是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，都属于工夫红茶 。
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白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点 。
现白琳初制厂遗址，地点在白琳康山村，背靠康山，初制厂由中国茶叶公司福建省公司建立，所制“白琳工夫”红茶，蜚声海内外 。
我们就来了解下白琳工夫红茶的历史渊源 。
如何区分白琳工夫
【白琳工夫红茶发酵度,白琳工夫红茶茶叶】如何区分白琳工夫（红茶）和新工艺（白茶）白琳工夫红百茶和新工艺白茶加工过程中都有揉捻的工序，但新工艺白茶的是轻揉捻，制成的茶叶会卷曲，但度条索不会很紧，正常的白琳工夫红茶条索是问比较紧的 。白琳工夫是红茶，所以它有红茶的特答征，就是红汤红叶，红茶汤色是红艳的，叶底发酵均匀，新工艺白茶的汤色应该是黄里带红，叶底发酵不版均匀 。如果功力够深厚，看干茶或尝权一下滋味就能辨别了 。批发铁观音、正山小种、金骏眉、白茶、绿茶、普洱茶……等各类茶叶联系微信：xl446959684


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