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红茶标准老杨说茶,红茶为什么有碎茶

茶知识

红茶保质期的问题
茶叶有保质期，这已经是共识 。
相对于普洱漫长的保质期而言，绿茶和黄茶的保质期最短，一般只有18个月左右，而且最好在12个月内喝完为宜 。
红茶虽然属于发酵茶，制作工艺与绿茶不同，但也有自己的保质期 。
市面上并没有特别统一的保质期标准，即使根据国标或地方标准，也没有明确界定 。
根据老杨个人的经验来说，红茶最佳的保质期应该在1824个月，也就是一年半到两年的时间为宜 。
保质期的长短，跟储存条件有很大的关系 。
虽然红茶是全发酵茶，不需要像绿茶那样低温储存，但也有自己的储存要求 。
家庭存储红茶，最基本的要素包括：避光、密封、防潮、防异味、防高温等 。

喝茶能够喝出具体海拔高度
喝茶普洱茶能喝出茶树的具体海拔高度，也是茶圈中非常常见的一种“大师”炫耀水平的“表演” 。
老杨从沈阳、大连到江浙沪再到西双版纳，一路走来见到过多次这种表演 。
老杨玩普洱茶13年，走茶山8年，学习制茶4年，足迹遍布大江南北，尚未发现有人能单单凭借品尝就能分辨出普洱茶茶树生长地域海拔高度的 。
请教过浙江大学茶学系的汤一副教授，得出的结论与我的观察一致，无法通过品饮来准确判断茶叶的生长海拔高度 。
符合国际等级标准
国际上红茶的等级标准评判是以机器进行分级筛选的，与中国传统红茶采用的原料标准并不一样 。
当时的中国还很落后，处在工业革命的萌芽状态，而为了符合国际上的等级标准，我们的祖先硬是利用原始的工具，在精制祁红的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求，因此说，祁门工夫红茶的碎是一种世界性的消费需求 。

中期茶、老茶
新茶、中期茶与老茶，是依据普洱茶的存储年限而形成茶叶分类 。
如何定义新茶、老茶、中期茶这三个概念在当今的普洱茶界争议很多 。
普遍认为中期茶的年份介于新茶与老茶之间 。
中期茶到底是存储年限在3—5年、5—10年、10—15年、还是3—7年，没有形成一个统一的标准 。
老杨个人认为，依照香气、囗感的变化区分，存储年限在1—3年的为新茶，存储年限4—19年的为中期茶，存储年限在20年以上的可以称为老茶 。
符合国际等级标准
国际上红茶的等级标准评判是以机器进行分级筛选的，与中国传统红茶采用的原料标准并不一样 。
【红茶标准老杨说茶,红茶为什么有碎茶】当时的中国还很落后，处在工业革命的萌芽状态，而为了符合国际上的等级标准，祖先硬是利用原始的工具，在精制祁红的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求，因此说，祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求 。


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