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红茶带甘酸味,带酸味的红茶

茶知识

红茶红茶酸
茶叶发酵会产生一定的酸味 。红茶是全发酵茶，带微酸是正常的，但酸味散得快，口感基本上以甜爽为主 。，如果喝着很明显的酸味，可能是由3个原因造成的：一是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度造成的;二是放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的;三是泡红茶的时候水温如果过高，也容易导致红茶出现明显的酸味 。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水，泡的时间短一点 。
【红茶带甘酸味,带酸味的红茶】熟普洱茶(熟普酸)，于熟普而言，本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑等特点，其酸能化而转甜，韵味能直达喉底而不锁喉，茶汤顺滑 。这点老熟普比较明显，转化好的熟普会有带有果香的微酸 。

冲泡方法不当引发的酸味
如果茶的品质本身是没问题的话，茶汤出现酸味很有可能是在冲泡时用错了方法 。
红茶冲泡对水温要求特别高，比如，本来只能用85度水温冲泡的用了90度的冲泡，这样就很有可能把茶中的酸味给激发出来 。
所以大家在用高温水冲泡红茶时一定要注意了，有些红茶比如云南大叶水温可控制稍高一点90°左右，但一般原料细嫩的红茶，水温要控制在80-90度之间，沿边缘注水，避免用沸水猛然击打茶叶，否则稍有不慎就会把茶泡坏 。
总之呢，茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，有些红茶的酸是茶叶本身的原味，如果要想喝到没酸味的红茶，除了要认真挑选高品质且自身不带酸味的茶叶之外，还要多多注意泡茶方式哦 。
茶叶品种本身自带酸味
事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味 。
例如正岩的武夷岩茶会有独特的武夷酸 。
云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些 。
野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味 。
所以如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心 。

红茶带酸味是什么原因
茶品中的酸从哪里来？，茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸 。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一 。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致 。
茶叶带酸代表品质不好？，茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调 。好茶的口感，理应具有在酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重方面均衡的表现 。比如正面的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的，酸与涩、酸与甜非常协调的，这酸味喝起来爽口，且不会一直停留在口腔中 。因此不能说茶叶带酸品质就不好 。


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