白琳功夫红茶采摘及加工先容
白琳功夫采摘及加工自清代创制始至解放前 ， 白琳功夫红茶是纯手作业加工 ， 以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在 。并由茶商、茶室收购毛茶或茶青（鲜茶叶）举行精制加工成品茶 。白琳功夫属于发酵茶 ， 香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成 。白琳功夫茶制作工序环环相扣、相辅相成 。白琳功夫茶初制加工工序：采摘萎凋搓揉解块发酵烘焙 。
白琳工夫红茶历史来源
白琳工夫红茶是闽红三大工夫红茶之一 ， 产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带 ， 属于闽红工夫 。太姥山地处闽东偏北 ， 与浙江毗邻 ， 地势较高 ， 群山叠翠 ， 岩壑争奇 ， 茶树常种于崖林之间 。茶树根深叶茂 ， 芽毫雪白晶莹 。19世纪50年代 ， 闽、广茶商在福鼎经营加工工夫红茶 ， 广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶 ， 集中白琳加工 ， 白琳工夫由此而生 。
闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫主产地在福建白琳 ， 其形细长弯曲色泽黄黑 ， 清香夹杂毫香 ， 闻起来很舒适 ， 汤色红艳明亮 ， 口感甜醇适口 。
据史料记载 ， 白琳工夫迄今有150多年的历史 ， 比安徽祁门红茶还早些 。
这也难怪 ， 工夫红茶原是由小种红茶演变而来 ， 闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶 。
白琳功夫
据史料记载 ， “白琳工夫”盛于十九世纪五十年代前后 ， 迄今约有150多年的历史 。
1851年 ， 董天工在《武夷志》中 ， 已载有“工夫”茶名 。
其制法起源于福建各地 ， 比安徽祁门红茶还早 。
【白琳红茶的功效,福建的闽红红茶】闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶 ， 以白琳为集散地 ， 广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶 ， 再以特殊工艺标准精制后 ， 远销重洋 ， “白琳工夫”因之闻名于世 。
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