家用泡菜的制作方法是什么？ _是什么

将选用卷心菜、婴儿食品、白菜、辣椒、黄瓜、豆角、卷心菜、萝卜等为原料的所选原料洗净切块；把切好的菜一级一级地放入陶瓷罐或玻璃罐中；将准备好的花椒水、青椒按口味选择调料，放入泡菜罐头中，淹没菜肴即可。

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泡菜大家都不知道。很好吃。口感清爽，开胃，好吃。泡菜的做法因地而异。又好吃，又耐用。选用卷心菜、婴儿食品、白菜、辣椒、黄瓜、豆角、卷心菜、萝卜等为原料。清洗选择的原料，切掉；把切好的菜一级一级地放入陶瓷罐或玻璃罐中；将准备好的花椒水、青椒按口味选择调料，放入泡菜罐头中，淹没菜肴即可。

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制作泡菜的水不能用生水。把水烧开开放冷却后使用，是冷的对开。制作泡菜的温度也很重要。一般做泡菜是秋冬做的。夏天太热了，做泡菜一定很容易坏。做泡菜要放在凉爽的地方，不要用阳光照射。

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一般冬天放一周泡菜，夏天放三天吃。别忘了拿泡菜的时候不能用腥筷子。泡得很久的泡菜会因为发酵而变酸。泡菜味道太酸的话可以加盐。太咸的话可以加糖；如果不脆的话，可以加白酒。
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【家用泡菜的制作方法是什么？】