分辨方法：看成分
分辨方法一：看成分
氨基酸表面活性剂是两性电解质，也就是盐，因此它们成分名称最后一个字都是金字旁 。
氨基酸洗面奶内的氨基酸表面活性剂多与脂肪酰基合成，因此它们成分名称的前几个字通常是油脂 。
一般用在氨基酸洗面奶内的氨基酸表面活性剂有谷氨酸表活和甘氨酸表活 。
那如何以茶汤表现辨别红茶品质呢
当红茶色泽表现为橙黄或橙红时，说明茶黄素含量较高 。
【红茶成分表,描写红茶的汤色】茶黄素是决定红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的金圈的主要物质 。
含量愈高，红茶品质愈好 。
当红茶色泽表现为棕红色时，说明茶红素占了主导地位 。
但茶红素含量并不是越高越好，含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，则容易导致茶汤红浓不够 。
当红茶色泽表现为褐红色时，说明茶褐素含量较高 。
但茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高则茶汤越暗，茶底也会越暗褐 。
那这跟绿茶有什么关系呢
上面提到的表没食子儿茶素没食子酸酯，简称儿茶素，是绿茶中的重要成分，也是绿茶发挥生理功能的基础，约占绿茶干重的10-20% 。
自然条件下儿茶素极易氧化成为茶褐素，放久了的绿茶汤色变红就是这个原因 。
同样的，在红茶等制茶工艺中的发酵过程均会破坏儿茶素，因此，在普洱茶、红茶中几乎不含有儿茶素 。
为什么说喝茶能抗病毒
抗病毒的功效离不开茶叶的内含物 。
现有研究表明，茶叶中的茶氨酸、儿茶素、茶黄素等均为有效的抗病毒活性成分 。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中最重要的是黄烷醇类物质——儿茶素 。
儿茶素类化合物主要包括表没食子儿茶素没食子酸酯(,EGCG)、表没食子儿茶素(,EGC)、表儿茶素没食子酸酯(,ECG)、表儿茶素(,EC)等 。
其中EGCG因其最为突出的活性而备受国内外科学家关注，也是茶叶发挥抗病毒作用最为关键的活性成分之一 。
具体可参见下文
茶多酚降血脂作用及其机制研究进展下面的这篇文章研究比较了多种茶叶的活性成分红茶_绿茶_乌龙茶活性成分抗氧化性研究从文内表1可知茶多糖成分占比在不同茶叶间浮动于2.19%2.89%之间，我个人认为未见明显差异，可退出讨论 。
从文内表2可知茶多酚成分占比在不同茶叶间浮动于1.71%10.72%之间，主要趋势是绿茶大于乌龙茶大于红茶，也就是发酵程度越高，多酚含量越低 。
由此推断，茶叶如果有减脂效果，那么减脂效果的差异应当主要来自于茶多酚的区别，也就是说，减脂效果上应为绿茶大于乌龙茶大于红茶 。
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