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茶叶青做红茶,有关红茶

茶知识

乌龙茶属于半发酵茶
实际上乌龙茶不属于绿茶叶不属于红茶，乌龙茶与红茶、绿茶不是包含与被包含的关系，它们是属于并列的，都是六大茶类之一 。
【茶叶青做红茶,有关红茶】红茶属于发酵茶，绿茶属于不发酵茶，而乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类 。
商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类 。
乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。
近年来四川、湖南等省也有少量生产 。

这个相信有不少朋友都中过招吧
大红袍因从字面上看，带有红字，所以有不少刚接触茶的朋友会误将其归为红茶 。
谁能想到，大红袍竟然是属于乌龙茶类呢 。
之所以如此归类，主要是由于它的制作工艺 。
大红袍在制作过程中，有做青工序，而红茶的制作并没有这一道流程 。
做青：指的是茶叶与茶叶之间，进行轻微碰撞，产生微微的发酵，做青的手法多样，有摇的、筛的等等，乌龙茶的高香，就在这个过程中被激发出来 。
普洱青茶
为轻发酵茶，其制做历经萎凋、做青、炒青、揉捻、干躁五道工艺流程，其特性取决于做青，根据做青而做到青茶绿叶红镶边的特点 。
它是接近红茶和绿茶中间的半发酵茶，具有绿茶叶的甜爽，又具绿茶的色、香，却无绿茶叶的有点苦和绿茶的苦涩味，香味甜美、茶汤颜色清澈、喉韵清新 。

乌龙茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名 。
它综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉 。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
乌龙茶的药理作用，突出表现在乌龙茶作用分解脂肪、减肥健美等方面 。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优绿茶属于酸性还是碱性良品种茶叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺 。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类 。
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乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的鲜浓，又有绿茶的清香，素有“绿叶红镶边”的美誉 。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准 。
其次是极其精细的制作工艺 。
制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙 。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类 。


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