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红茶发酸吗,正山小种红茶发酸

茶知识

你喝的红茶为什么发酸 有四种可能
冲泡方法导致发酸
每一款红茶都有其自身的特点 ， 有些红茶可以用沸水冲泡 。而有些红茶如果过比较细嫩 ， 加之红茶为全发酵 ， 很多内含物质已经被逼在门口 ， 也用沸水猛冲的话 ， 内含物质一下全泡出来了 ， 这其中也包括了“酸” ， 我们尝到酸味也就在所难免了 。
原料问题导致发酸

发酵过程中出现了问题
红茶属于一种全发酵的茶叶 ， 如果在发酵的过程中出现了问题 ， 那么就会引起茶水的味道发酸 。
红茶的发酵过程需要持续68个小时 ， 这个阶段中 ， 发酵的时间完全由制茶师傅来掌握 ， 由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的 ， 如果发酵的程度没有掌握好 ， 那么成茶的味道就很容易发酸了 。
【红茶发酸吗,正山小种红茶发酸】红茶发酵过度的话 ， 就会产生乳酸菌 ， 那么用高温冲泡后就会出现酸味 ， 也就是酵味 。
有些熟茶喝起来是会发酸吗
有些熟茶发酸 ， 如何处理 。
你知道这是怎么回事吗 。
有遇到过类似的茶汤没 。
接着下面我们来看看茶发酸是怎么回事 。
熟茶发酸有几个方面的原因 ， 首先是原料选择 ， 较嫩的茶容易出现酸味 。
这是春茶 ， 全芽 ， 一芽一叶较容易出现的问题;第二 ， 潮水过度;第三 ， 发酵程度 。

红茶发酵不当易出现酸味
红茶属于一种全发酵的茶叶 ， 如県在发酵的过程中出现了问题 ， 那么就会起茶水的味道发酸 。
红茶的发酵过程需要持续6-8个小时 ， 这个阶段中 ， 发酵的时间完全由制茶师傅来握 ， 由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的 ， 如如果发酵的程度没有掌握好 ， 那么成茶的味道就很容易发酸了 。
红茶发酵过度的话 ， 就会产生乳酸菌 ， 那么用高温冲泡后就会出现酸味 ， 也就是酵味 。
茶本身就是发酵茶 ， 有一定的酸味是正常的 。
但是如果酸味过度 ， 自然就不是好茶了 。
为什么泡出来的红茶不是酸就是苦 几招教你泡出美味红茶
看后期存储 ， 红茶吸水性强 ， 容易吸收气味 。当红茶受潮或接触到阳光、空气时 ， 它就会酸化 。所以茶友们在储存红茶时 ， 要注意环境是否具备避光、干燥、密封这几点 。
好不容易过了茶叶质量这一关 ， 前方还有一个更大的考验——泡红茶时若做错一步 ， 红茶茶汤味就会发酸、发苦 。
看投茶量 ， 每次泡红茶时的最佳投茶量是4-5g左右 ， 投茶量过高会导致茶味太浓 ， 红茶自然就会发苦了 。
看水温 ， 重点来了！大多数红茶尝起来发酸、发苦都是因为冲泡时水温过高 。例如 ， 茶小妹之前比较懒 ， 不讲究 ， 所以在冲茶的时候直接用开水来泡 ， 这种行为简直是“自讨苦吃” 。


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