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红茶喝着霉味苦,围炉茶话红茶

茶知识

茶气暖暖的冬至，暖心又暖胃
时逢二十四节气的第二十二节气冬至，古人曰：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至” 。
寒冷的冬至，围坐在茶席旁，喝着暖暖的红茶，和三大美女一起聊一聊二十四节气的由来和故事，如何煮红茶，分享秋冬季节喝红茶有什么好处 。
我们为你直播一个暖暖的冬至 。

普洱茶的苦、涩、鲜、甜、陈味、霉味、堆味分别是什么样的味道
陈味：普洱茶所拥有的一股“神秘”香气，是时间经过的见证!注意陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香 。都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正 。喝着使人舒服，闻着使人心怡 。
霉味：霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉!因此这也是鉴定陈味和霉味的标准 。
堆味：堆味只有新发堆的熟茶(年分不够)才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味 。因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足 。
如何分辨普洱茶的陈味、霉味、堆味
熟茶的发酵工艺十分复杂，渥堆车间的环境，发酵地的气候，季节，原料品质等各种因素都会影响成品的品质 。
普洱熟茶，刚接触的朋友总是感觉有一股独特的味道 。
很多时候，对陈味、霉味、堆味没有概念，导致无法区分 。
陈味：普洱茶所拥有的一股神秘香气，是时间经过的见证 。
注意陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香 。
都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正 。
喝着使人舒服，闻着使人心怡 。
霉味：霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉 。
因此这也是鉴定陈味和霉味的标准 。

仓味与霉味有何区别
对于一般人来说，仓味与霉味那就是一回事 。
仓味闻起来就是一股子霉味，呛鼻子的味道，其实不是这样的 。
仓味后面带着茶的真味的，只要仔细闻是可以闻出来的，且仓味是可以退的 。
而霉则是东西腐败变质的一种不良气味，于茶叶而言，不管是闻着，还是喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉 。
仓味与霉味有何区别
对于一般人来说，仓味与霉味那就是一回事 。
仓味闻起来就是一股子霉味，呛鼻子的味道，其实不是这样的 。
仓味后面带着茶的真味的，只要仔细闻是可以闻出来的，且仓味是可以退的 。
而霉则是东西腐败变质的一种不良气味，于茶叶而言，不管是闻着，还是喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉 。
红茶为何是红色的
#{word-break:break-all;white-space:normal;}发酵是红茶形成红汤红叶的关键步骤——①叶片中含有生物催化剂“多酚氧化霉”，红茶不经杀青以保持霉的高度活性 。
②茶叶中含有“茶#{word-break:break-all;white-space:normal;}发酵是红茶形成红汤红叶的关键步骤——①叶片中含有生物催化剂“多酚氧化霉”，红茶不经杀青以保持霉的高度活性 。
【红茶喝着霉味苦,围炉茶话红茶】②茶叶中含有“茶多酚”，在多酚氧化霉的催化下氧化成红色化合物，一部份溶于水变成红汤，不溶于水的部份累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的 。


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