糖醋鱼很多人都喜欢吃吧，而不同朋友对于糖醋鱼的做法都是不同的 。那怎么做才会好吃呢?其实糖醋鱼主要在于油炸，腌制还有糖醋汁哦 。想要自己动手做出美味的糖醋鱼吗?不妨来好好学学关于大厨传授的小技巧吧 。
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家常版糖醋鱼的详细做法
第一步，备好鲤鱼、面粉、淀粉、植物油、盐、醋、生姜、大蒜、料酒、高汤、生抽、白糖、小葱、番茄酱和彩椒 。
第二步，将鲤鱼直接处理后洗好了，切花刀，用料酒和盐以及酱油分别涂抹腌制十分钟 。
第三步，葱姜蒜直接切末，彩椒直接切丝，备好碗加上水、酱油、白糖和醋以及淀粉搅拌成酱汁 。
【糖醋鱼的做法 大厨传授的小技巧必学】第四步，另起一碗加干淀粉和面粉以及水搅拌成面糊备用 。备好锅加上油直接烧热了 。
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第五步，将鱼直接裹上面糊下锅油炸，炸好捞出留少量油，将葱姜蒜下锅爆香了 。
第六步，将番茄酱下锅翻炒，将酱汁直接下锅烧煮，烧煮后将其淋在鱼上，加葱和辣椒丝即可 。
糖醋鱼的小窍门
1、 切花刀时建议直接先往鱼头的方向斜切到骨头，再贴骨头切向鱼头 。
2、 做这道菜的时候一定要记住腌制，一开始腌制入味后油炸时后就不怕没有味道 。
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3、 鱼下锅油炸的时候建议先抓住鱼尾，用热油浇浇鱼，再下锅油炸，一般一面油炸两分钟左右即可 。
4、 糖醋汁的做法每个人都是不同的，而这里就是直接酱油、白糖、醋和淀粉跟水搅拌 。
以上就是关于糖醋鱼的详细做法，小编想说爱吃糖醋鱼的朋友不妨来学学吧，做法不仅仅简单而且掌握这些技巧都可以轻松做出来哦，非常适合新手哦 。
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