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煮牛奶的正确方法和禁忌( 二 )


所以牛奶和鸡蛋一起煮不利于营养和保健 。为了充分保存鸡蛋和牛奶的营养，我们应该分开煮 。
第四，煮牛奶时不宜加糖
很多人习惯在煮牛奶的时候加一些糖，觉得这样煮出来的牛奶香甜可口 。其实这种做法是不对的 。
很多人习惯在煮牛奶的时候加一些糖，觉得这样煮出来的牛奶香甜可口 。事实上，这种做法是错误的
因为牛奶煮沸时加了糖，牛奶中的赖氨酸和果糖在高温作用下会产生一种有毒物质——果糖赖氨酸 。这种物质不仅会被人体消化吸收，还会对人体健康造成危害 。人喝了这种牛奶后，会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状 。孩子们经常喝加糖煮的牛奶，这对他们的智力发展非常不利 。
【煮牛奶的正确方法和禁忌】除了上述禁忌外，正确科学的煮牛奶的方法是将牛奶烧开水，用武火煮沸，煮沸后关火，等待10秒左右，再用武火煮沸 。反复煮三四次，既能保持牛奶的营养成分，又能有效杀灭牛奶中的有害细菌 。如果一定要在煮好的牛奶里加糖，正确的做法是先把牛奶分开煮，稍凉后再加糖 。如果用微波炉加热牛奶，要注意不要用很长时间，因为温度高的时候会破坏牛奶的营养成分，用微波炉加热也要注意温度不均匀的现象，所以喝之前要先摇一摇，以免烫伤 。另外，很多人经常选择奶粉 。奶粉的营养成分与鲜奶相似，但在冲泡奶粉时，注意水温不要超过60℃ 。


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