人物简介
闵宣文:祥源茶业祁红公司技术顾问 , 国家非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人 。
从20世纪50年代起从事祁门红茶检测、审评工作至今 , 最擅长祁门红茶的官堆 , 是现代祁门红茶代表性人物 。
陆国富:祥源茶业祁红公司副总经理陆国富 , 国家非物质文化遗产祁门红茶制作技艺第一批传承人 , 也是《祁门红茶》地方标准的起草人之一 。
陆国富不仅深得祁门红茶的拼配要领 , 而且能够熟练掌握祁门红茶制作的各道工序 , 是典型的全能型技术高手 。
祁门红茶之行粤高评师赣皖考察
我们来到金东茶厂 , 了解祁门工夫红茶的传统制作工艺 。 , 制作祁门工夫红茶的传统精制工艺流程是:抖、分筛、毛抖、打袋、净抖、净撩、挫脚、风选、撼筛、飘筛、拣剔、补火匀堆和装箱 。可见除了初制工艺基本的萎凋、揉捻、发酵和干燥外 , 还须经过13步精制流程 , 才制成各规格与品级要求的祁门红茶 , 可见工夫之繁复 , “工夫红茶”也便因此而得名 。
第二站是参观天之红品牌 , 以及该品牌厂区内的安徽祁门红茶博物馆 。 , 下午第三站则来到一个现代化的祁红生产企业——祥源茶 , 重点参观两个现代自动一体化的工夫红茶生产车间(初制车间与精制车间) 。
祁门红茶简介
祁门红茶 , 简称为祁红 , 原产地为安徽省祁门地区 , 故名祁门 , 属红茶精品 。
祁红是槠叶树种生长的 , 以茶树芽、叶、嫩茎为原料 , 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后 , 再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成 , 以外形条索紧细均直 , 色泽乌润为主要特征的工夫红茶 , 成为祁门红茶 , 祁红历史悠久 , 可追溯到唐朝 。
祁门红茶如何辨识好坏
红茶茶性温和 , 滋味甜润 , 还可以制作各种调配茶饮 , 深受喝茶人士的喜欢 。
以高香闻名的祁门红茶 , 制作精良 , 品质优秀 , 特色明显 。
【祁门红茶的制作流程,祁门红茶的功效与作用泡】如何辨识祁门红茶的好坏呢 。
小编在这里分享几个方法 。
▲祁门红茶外形图优质祁门红茶的产地位于祁门历口、闪里、平里一带 。
了解下祁门红茶的制作流程
虽然爱喝红茶 , 而且对于红茶中的祁门红茶更加喜爱 , 但是并没有多少人知道祁门红茶的制作流程 , 红茶与绿茶有很大的不同 , 红茶制作比较复杂 , 步骤也较多 , 有的地方把红茶称为熟茶 , 绿茶称为生茶 , 就是因制作过程不同的原因 。
以下我们就来了解一下祁门红茶的制 。
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