肉丝怎么上浆才嫩滑？ _可以

首先，在肉丝中加入一些盐和味精。加入少许松粉，用手抓匀，然后加水。水的比例是1公斤肉加4/2水。然后把肉抓均匀，加入淀粉，抓均匀就可以了。注意，如果你不能用一整天，就在果肉上撒一层油。

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当和淀粉混合时，它会变得又嫩又有嚼劲。最好先编码一下味道！测味后加入淀粉和少量嫩肉粉；加入少量水，搅拌，润滑或放入沸水中焯一下！

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润滑机油时，油温应控制在30%左右。如果你在沸水中溺水，水沸腾后，把炊具放在末端，然后放入锅中！肉的嫩度是由肉的含水量决定的，所以要加适量的水！

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上浆的目的是让肉丝更鲜美、更滑嫩，同时还能有一些底味！上浆用的配料大多是盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉等。调整的顺序尤其重要。如果顺序不对，味道自然不完美。
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【肉丝怎么上浆才嫩滑？】