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红茶出沫,乌龙茶的冲泡方法及品鉴要领

茶知识

冲水是指用开水冲茶，冲水宜高冲；
第一泡冲水后需刮沫，第二泡以后无需刮沫；，出汤是指茶水分离，每泡冲水后需控制好浸泡时间，及时出汤，出汤宜低斟 。
茶汤可直接旋回出汤到若干个品茗杯中，也可出汤到茶海，再分斟到各个品茗杯中 。要求每杯茶汤的浓度均匀一致，宜斟至7分满 。
每杯茶在品饮时可分三口，茶汤每次入口，需和口腔充分接触，体会茶汤滋味后，再品下一口 。

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泡茶法
立即將茶放到釜中熟煮，就是我國唐朝之前最广泛的飲茶法 。
其过程陸羽在《茶經》中已詳加介绍 。
大體說，最先要將餅茶捣碎备用 。
然後开始熬水 。
以精選佳水置釜中，以碳火燒開 。
但不可以全沸，添加茶末 。
茶與水相融，二沸時出現沫餑，沫爲細小山茶花，餑爲大花朵，皆爲茶之精華 。
此時將沫餑杓出，置熟盂当中，以備用 。
【红茶出沫,乌龙茶的冲泡方法及品鉴要领】繼續燒煮，茶與水進一步结合，波滾浪湧，稱爲三沸 。
此時將二沸時盛出之沫餑澆泡茶的水與茶，視人數多少而嚴格量入 。1
茶湯煮好，均勻的斟入每个人碗中，包括晨露均施，净胜球苦甘之意 。

泡茶法
立即将荼叶放到釜中熟煮，是在我国唐朝之前最广泛的喝茶法 。
其全过程陆羽在《茶经》中已详加详细介绍 。
大致说，最先要将普洱茶饼捣碎备用 。
随后刚开始熬水 。
以优选佳水置釜中，以碳火煮沸 。
但不可以全沸，添加茶末 。
茶与水相融，二沸时出現沫饽，沫为细微山茶花，饽为大花朵，皆为茶之精粹 。
这时将沫饽杓出，置熟盂当中，以预留 。
再次烹煮，茶与水进一步结合，波滚浪涌，称之为三沸 。
这时将二沸时盛出之沫饽浇泡茶的水与茶，视总数多少而严苛量入 。1
汤色煮好，匀称的斟入每个人碗中，包括晨露均施，净胜球苦甘之意 。
煮茶法泡茶
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。
首先要将饼茶研碎待用 。
然后开始煮水 。
以精选佳水置釜中，以炭火烧开 。
但不能全沸，加入茶末 。
茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华 。
此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用 。
继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸 。
此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入 。
茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意 。


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