普洱茶不应该出现的10种味道 ， 你识几种
焦味喝起来感觉到有点“糊味”、“焙烤味” ， 伴随着焦味出现的还有茶汤里的“糊点” ， 普遍的有焦味的一定会伴随着“糊点” ， 但稍有“糊点”的不一定会出现焦味 。
焦味的出现 ， 主要是因为在杀青环节中 ， 因温度和时间把握不好 ， 温度高 ， 或者升温过急 ， 杀青过度 ， 使得茶叶产生焦味 。
红茶茶香
首先解释下 ， 为什么要等出汤后才闻茶香呢 。
因为有的红茶干茶异味不明显 ， 只有泡过以后才能发觉 ， 所以茶友们在选购红茶时 ， 不光要闻干茶是否有甘香 ， 更要泡完以后再细闻茶香 ， 这招对于各种品类的红茶都是适用的 。
优质的红茶明显带有甜醇的香气 ， 但不会过分浓烈 ， 整体比较自然 。
如果香气不明显 ， 或者带有霉味、烟焦味等其他异味 ， 那么必定是劣质茶了 。
饮用有异味的红茶对健康有害 ， 茶友们应当注意 。
这里又不得不提到英式红茶 ， 因为其独特的拼配工艺 ， 茶汤中不光能闻到清新茶香 ， 还会有自然的果香、花香甚至奶香 ， 香气就要复杂的多 。
但总结起来 ， 优质红茶的香味必定比较自然和谐 ， 不会有异味 。
喝普洱茶必须知道的几种味道
就是喝起来会感觉到有点糊味 。
所有有经验的制茶师都知道焦味是出现在杀青环节中 ， 温度和时间把握不好 ， 导致杀青时温度突然升高 ， 且杀青时间过长 ， 使得炒出的茶叶带有一股焦味 。
这种味道直接影响到茶汤的美味 ， 并且在后期陈化当中久久不能散失 。
工艺特征
由于不同的加工技术或加工环节中的加工误差而形成的特征 。
如发酵风味(过度发酵 ， 类似红茶味)、渥味(因揉捻后未及时干燥和毛火走水烘烤引起)、烟味,青味风味(绿色发酵不足和酶失活)、酸味、高火味、焦味、焦味(油炸焦味和烘烤焦味)等 。
一些消费者经常把火味、渥味,烟味,酸味或青味和陈味称为韵味 。
史上最严普洱茶打假后 ， 给了昆明茶城记警钟
“口感“造假 ， 老班章多有“霸气”之名 ， 部分不良业者将苦涩作为“霸气”的表现来误导消费者 ， 进而以苦涩重的原料冒充老班章 ， 比如苦茶系的小树茶之类 。这种老班章 ， 可以说是“喝”出来的 。
“工艺“造假 ， 老班章属于布朗山系 ， 过去当地制茶工艺粗放 ， 茶品多带有烟焦味 。现在一些茶商刻意让茶农将茶叶杀青过度或闷炒 ， 以烟焦味混作老班章的特征借以销售 。这种老班章 ， 可以说是“炒”出来的 。
那么劣质茶有哪些特征呢 合伙君给大家整理了些
烟味：茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等 。若香气、滋味中均带严重的烟味 ， 热闻、冷闻都能嗅出烟味 ， 经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶 ， 则为劣质茶 。（个别的绿茶允许带有少许烟味则不在此列）
焦味：在杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当 ， 造成焦叶焦芽 ， 成品经开汤审评 ， 香味中带有严重的焦味 ， 冷闻、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶 。
酸馊味：鲜叶摊放不当 ， 二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚 ， 叶温过高 ， 使半成品经变质 ， 产生酸馊味 。酸馊味严重 ， 经处理后无法改善者 ， 经开汤审评 ， 冷、热闻均有严重馊酸味者 ， 为劣质茶 。
【红茶带有焦味,红茶泡完什么样子】日晒味：干燥过程以日晒代烘炒 ， 产生严重的日晒味 。
推荐阅读
- 吃感冒药喝英式红茶,英式罐装红茶的泡法
- 正山小种老枞红茶泡法,正山小种属红茶么
- 泡的红茶冷冻,柠檬古树红茶的作用
- 怎样泡蜂蜜红茶,红茶里倒入多少蜂蜜
- 信阳红茶怎么泡,绿茶除了信阳毛尖还有什么茶
- 红茶冲泡后茶叶形状,红茶必须用开水泡吗
- 夏天能不能喝凉红茶,夏天红茶怎么泡
- 正山红茶泡茶温度,正山红茶口味
- 曼斯纳特级锡兰红茶,锡兰红茶冲泡技巧
- 红茶冷泡茶怎么做,绿茶怎么做冷泡茶