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小种红茶盖碗,武夷山正山小种红茶冲泡视频

茶知识

5个步骤用白瓷杯直接泡武夷山正山小种红茶
正山小种红茶步骤之投茶：，冲泡桐木关正山小种红茶，对于茶与水的比例有严格的要求，大约为1:50，即1g正山小种红茶配50ml水 。
桐木关正山小种红茶步骤之沏茶：，当正山小种红茶入杯后，就可冲入100度左右的开水 。冲泡正山小种红茶以白瓷杯为佳 。通常水量加至瓷杯八分满为止 。
正山小种红茶步骤之闻香观色：，正山小种红茶冲泡约5至6秒之后即可闻其茶香，观其汤色
正山小种红茶步骤之品饮尝味：，待正山小种红茶茶汤冷热适口时，即可举杯品味 。细细品味正山小种红茶，品出武夷山正山小种红茶、正山小种红茶的醇味 。

正山小种红茶的简易冲泡方法
茶具：宜用白瓷盖碗杯或茶壶 。
正山小种红茶择净微蒸，候变色摊开，扇去湿热气 。
揉做毕，用火焙干，以箬叶包之 。
语日：善蒸不若善炒，善晒不若善焙 。
盖正山小种红茶以炒而焙者为佳耳 。
茶量：3-5克，可根据个人口感喜好放量 。
《农政全书》：采正山小种红茶在四月 。
嫩则益人，粗则损人 。
正山小种红茶之为道，释滞去垢，破睡除烦，功则著矣 。
茶水比例：如投茶3克，加水150-180毫升即可 。1
其或采造藏贮之无法，碾焙煎试之失宜，则虽建芽、浙茗，只为常品耳 。1
此制作之法，宜亟讲也 。
武夷山正山小种红茶冲泡视频
正山小种红茶、正山小种红茶经冲泡后，通常经5秒6秒后，即可先闻其香，再观察茶的汤色 。
这种做法，在品饮高档正山小种红茶、正山小种红茶时尤为适用 。
《灌园史》：卢廷璧嗜正山小种红茶成癖，号正山小种红茶庵 。
：具衣冠拜之时尽学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕不冯可宾《齐正山小种红茶笺 。
论正山小种红茶具》：正山小种红茶壶，以窑器为上 。

将煮沸的热水注入茶壶盖碗
将煮沸的水一次倒入茶壶（盖碗），因为红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡 。
（现在市面上所售“山寨”金骏眉红茶则宣导要用80摄氏度水冲泡，是绝对错误的，采自正宗国家级自然保护区的茶叶原料是绝对经得起煮沸的开水冲泡，并发挥其独特香气） 。
正山小种红茶一般首泡可以一分钟出汤，而高档的芽茶则35秒-40秒左右出头汤，冲泡的时间若过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素全部都释放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出正山小种红茶的香甜 。
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