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传统红茶的制作方法,各种茶的泡法水温

茶知识

铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类，制作方法跟武夷红茶相似，采用铁观音的芽做为原材料制作，成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似，但冲泡方法又与红茶有所不同，原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法，即要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短 。
铁观音红茶醒茶后，要采用红茶的泡法，水温为80度最佳，但在冲泡过程要控制温度是很难的，只是一个大概，简单的操作就是把沸水静置一小段时间，夏天等气温较高时静置的时间略长一些 。

云南日晒红茶的由来
从制作方法上讲是介于普洱茶与功夫红茶之间的一种红茶,有人认为是长期在民间流传,不入主流法眼的“云南传统红茶” 。
它是云南传统制茶工艺的一种嬗变,跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着较大的区别,这种区别主要体现在干燥工艺上，滇红在发酵之后采取的是烘干的工艺，日晒红茶在发酵之后采取的是阳光晒干的工艺 。
云南晒红茶的起源主要有四种说法，各有依据和道理 。
下关风吹出的茶香
喜欢云南普洱茶的人一定不会对“下关沱茶”这个品牌感到陌生 。
这个出自大理市下关的普洱茶传统制作技艺至今已有109年的历史，从1902年始创至今，这个“窝窝头”模样的沱茶，依旧保持着手工揉制成型的传统制作方法，而这也是至今机器无法替代的传统技艺 。

铁观音茶叶与乌龙的差别
我国传统定义上把茶分成六大类，各自为绿茶叶、白茶、白牡丹茶、乌龙（别称绿茶）、黑荼和绿茶 。
在其中乌龙是半发酵茶历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程后做成，综合性了绿茶和红茶的制作方法，其质量接近绿茶和红茶中间 。
按原产地不一样分成广东省乌龙、台湾乌龙茶和福建乌龙茶 。
铁观音茶叶归属于乌龙类，是乌龙的意味着 。
尽管二者之间归属于主从关系，可是二者還是有一定的区别的 。
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武夷岩茶
武夷岩茶是中国的传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶 。
武夷岩茶主要产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。
【传统红茶的制作方法,各种茶的泡法水温】最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。


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