平包菜怎么做泡菜

2022-05-03 健康知识泡菜方法泡菜制作平包菜

泡菜是一道腌制的美食，对于喜欢的朋友来说亲自腌制自己喜欢的食物是一种享受。腌制泡菜首先要做的就是选择包菜，包菜的选择是一门技术活，所选择的包菜将在一定程度上影响到食物的口感，很多朋友不知道该怎么选择泡菜，那下面的文章就专门说说包菜的选择以及平包菜怎么做泡菜?
【平包菜怎么做泡菜】

文章插图

用料
糖一次性塑料杯2杯，醋一次性塑料杯2杯，水一至两碗，花椒，小红辣椒，泡椒，包菜一个，胡萝卜一个，盐半碗
包菜泡菜的做法
1、水放完糖搅拌至烧开溶解加醋搅拌关火去一边晾着

文章插图

2、包菜洗净撕开不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小

文章插图

3、胡萝卜切条或片蒜和辣椒切开
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份，体积变小后再放第二份，然后加盐，以此类推
5、这是抛盐中体积慢慢变小菜汁慢慢出来了
6、抛盐完成以后，缩了很多，这是半颗泡菜的量，现在要静置半小时以上，手痒时不时去翻两下
7、待菜汁出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜挤水，然后冲水一遍，如果不想吃太咸可以冲多几次，最后还是要挤干水冲洗，挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片、抖抖～均匀
8、将上步骤的材料们装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，这里条件有限就用塑料的了，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜才可以，密封等待。
9、室温放一天就可以了。
小贴士
喜欢吃辣的辣椒要放多点，这个只是微微辣的量，如果感觉水少可以煮多一份糖醋盐水放进去，要淹过包菜因为浸泡到的包菜才有味道。

推荐阅读

上一篇：包菜丝怎么炒好吃

下一篇：糖醋包菜的家常做法