普洱茶既不是红茶也不是绿茶 ， 而是一种特种茶类 ， 采摘云南大叶种茶鲜叶为原料 ， 经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺制作而成 。红茶则经过萎调、揉捻、发酵等工艺制成 ， 绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥 。
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普洱茶介绍【普洱属于什么红茶还是绿茶】红茶、绿茶是六大茶类之一 ， 普洱茶并不属于红茶或绿茶 ， 也不属于六大茶类中的其他茶 ， 而是自成一类的特种茶类 ， 采摘云南大叶种茶鲜叶为原料 ， 根据制作工艺不同分为生茶与熟茶 。
普洱生茶经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工艺制成 ， 而普洱熟茶是生茶毛茶经湿水、反复翻堆、出堆、干燥等工序加工而成 。
红茶的制作工艺主要为萎调、揉捻、发酵 ， 具有红汤红叶的特色 ， 香甜味醇 。绿茶的制作工艺主要为杀青、揉捻、干燥 ， 具有绿叶清汤的特色 ， 滋味鲜爽 。
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