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蚝油为何不能随便用？

关于不要时间

【蚝油为何不能随便用？】蚝油不能随便用，因为如果在不恰当的时间添加，会掩盖蚝油的鲜味，破坏蚝油的特殊风味，还可能导致营养成分的流失 。

蚝油为何不能随便用？

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蚝油是广东常用的传统咸味调料，也是最大的酱类之一 。它以素有“海牛奶”之称的牡蛎壳为原料，经水煮、榨汁、浓缩、辅料精制而成 。
蚝油为何不能随便用？

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蚝油的应用很广泛，但并不能适用于所有情况 。尤其是以下三种情况，不要加一滴蚝油 。
1.有许多辛辣的调味品 。
蚝油不能放在有大量辛辣香料的地方，因为这些香料会掩盖蚝油的鲜味，破坏蚝油的特殊风味 。而且，辣的食物好吃是因为它的辣味，而不是新鲜度 。此外，蚝油会掩盖它们独特的味道 。
蚝油为何不能随便用？

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2.高温烹饪
蚝油调味料不宜高温蒸煮，否则久煮会失去独特的风味，失去营养，失去风味 。如果蚝油加热调味，蚝油的味道会比较差 。
3.做泡菜
腌菜不能放蚝油，因为腌菜加的调料已经足够了 。加入蚝油后，吃不到蚝油的鲜度，反而会加重腌菜的口感 。让咸菜更咸，口感更差，所以做咸菜的时候不要加蚝油 。
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