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蒲公英茶的制作流程,制作蒲公英茶

茶知识

黑茶和红茶哪种好
【蒲公英茶的制作流程,制作蒲公英茶】黑茶和红茶哪种好
这两种茶发酵手段不同，但都属于全发酵型茶 。黑茶是“利用外来微生物发酵”，按流程来的，发酵时间比较长，叶片颜色变为黑褐色 。而红茶是“内源性酶促发酵”，通过自身茶叶细胞进行化学反应发酵而成的，泡出来的茶汤偏红 。
这两种茶的制作原料不同 。黑茶是由黑毛茶制作而成的，红茶是由茶树的芽叶精制而成的 。
这两种茶产地和品种不同 。黑茶产地主要有在湖南、湖北、云南等地，而红茶的产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地 。

制作蒲公英茶
制作蒲公英茶
把釆挖回来的蒲公英用清水洗干净，放在阴凉处阴到七八分干备用 。
把阴干的蒲公英切成大约2厘米左右的长度装好，把切好的蒲公英用锅炒，农村里用的都是大锅，一锅可以炒挺多的，大约炒个10分钟左右这个样吧，然后起锅 。
趁热用手把炒过的蒲公英搓成小卷，就是有点像茶叶的样子 。
把搓好的蒲公英晾干后用干净的袋子装好储存起来，
把晾干的蒲公英放杯子里用热水一冲，一杯蒲公英茶就好了 。
千里香馄饨培训要点
【千里香馄饨培训要点】
详细讲解馄饨技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等 。
进行一对一的实战示范讲解及操作 。
在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的原材料选择、采购、成本及预算等 。
引导学员熟练操作馄饨制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价 。

红茶的制作流程
红茶的制作流程
红茶的制作流程：，
采摘：采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断 。
萎凋，采摘下来的古树鲜叶百置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形 。度
揉捻，将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其专滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样 。
发酵，决定茶叶色、香、味品质的关键 。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵 。
桂花茶简介
桂花茶简介：
桂花茶的制作：在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序 。
桂花茶的产地：以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛 。
桂花茶的功效：桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效 。


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