[原料/调料]鲑鱼 220公克 蛋豆腐 1块(小) 小黄瓜片 5片
【桔仔酱鲑鱼的做法】白酒 2小匙 盐 1小匙 白胡椒粉 1/3小匙 太白粉 适量 果糖 1/3大匙 金桔 8个 巴西里末 少许 [制作流程](1)将鲑鱼洗净沥干切片，用酒、盐、白胡椒粉拌均匀，腌15分钟 。(2)要煎前，将鲑鱼沾上太白粉备用 。(3)将锅加热，放入少许油，再将鲑鱼片一一放入锅中煎熟两面，即可盛起排入盘中 。(4)再将蛋豆腐划上十字刀放入盘中，并排入5片小黄瓜片 。(5)将金桔洗净沥干后切开，再一一将金桔汁压出，并将籽去除，再加入果糖拌匀，淋在鲑鱼片上，再撒上少许巴西里末即成 。
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