莳萝在烹调中的作用及用法,莳萝怎么用
莳萝在烹调中的作用及用法,莳萝怎么用
将三文鱼带皮的一面朝下放在盘子里,再把白糖、白胡椒碎和盐混合均匀,涂抹在三文鱼表面,冷藏腌制12小时后,翻个面再继续腌制12小时 。
把三文鱼表面的腌料洗净,再把莳萝茎叶剁碎,摆放在三文鱼上面,再冷藏腌制12小时左右,莳萝茎叶的香气就会被三文鱼吸收,腌制也就完成了 。
腌好的三文鱼用快刀切成纸一样的薄片,可直接当作冷菜食用,或者做成三明治食用 。
(烹制方法)
(烹制方法)
鲤鱼肉洗净,片成长4厘米、宽2厘米、厚0.4厘米的片,洗净控水 。用精盐5克、味精5克腌透,再放入绍酒、葱姜丝内浸泡,捞出摊晾至五成干 。
粳米、花椒、砂仁、莳萝子一起下锅炒微黄,再研成粉与精盐5克,研碎的红曲米及清汤拌成糊状,炯10分钟,放入鱼片焖4小时 。
荷叶洗净,用开水蘸一下,切成12个长宽各10厘米的方块,每块荷叶包入拌好的鱼片3至4片,整齐地放入碗内,上笼蒸熟后扣入盘内即可 。
千里香馄饨加盟简介是什么
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莳萝小茴香孜然是种东西吗
莳萝、小茴香、孜然是一种东西吗?
三者同属于伞形科,但莳萝是莳萝属(Anethum),小茴香是茴香属(),孜然是孜然芹属(Cuminum);
界门纲目科属种,三者在“属”这一栏就已经分家了,所以顶多算是亲戚关系(亲近程度参考人和长臂猿) 。
一个大写的但是:在不同地区可能各种植物的别名会有重叠,比如据我所知就有一些人把孜然叫做小茴香 。使用有道一类的翻译工具,你还会发现数个英文单词被笼统地翻译成一种东西 。这很可能无关对错,往往是习惯造成的 。所以严谨&保守地说,从文化或语言的角度出发,对某些地区的某些人来说三者可能是一种东西 。
莳萝和茴香的区别
莳萝和茴香的区别
将花生米冲洗干净,放到一个大碗里加清水浸泡,放入盐、糖、花椒、香叶、八角一起浸泡,浸泡2小时 。浸泡过的花生米容易煮熟入味 。
将浸泡好的花生米连同水一起倒入锅中,大火煮开,然后转小火焖煮20分钟,关火后再焖10分钟就好 。(花生米熟烂的程度根据个人的喜好来掌控,想要吃烂的,就煮时间长一点 。)
【莳萝子是千里香吗,莳萝小茴香孜然是种东西吗】将莳萝苗清洗干净,切成碎段备用 。(莳萝苗要选较嫩的茴香头,口感和味道才好 。)
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