莴苣怎么腌制好吃呢 _怎么腌

腌菜的种类是非常多的，不同的腌菜不仅口味不同，而且所具有的功效也是不一样的，有的人喜欢吃腌制的豆角和黄瓜，还有一些人喜欢腌制莴苣，因为腌制好的莴苣吃起来非常的脆嫩爽口，腌制的过程也非常的简单，非常适合一些新手来进行腌制，莴苣中的功效也是非常多的，比如宽肠通便和防癌以及降血压等等，下面让我们来看看莴苣怎么腌制好吃呢?

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第一，莴苣怎么腌制好吃呢?准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

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第二，将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。第一次腌制时可以少量腌制，觉得喜欢吃以后再多腌制，不过咸菜大家还是尽量少吃哦!