陆羽煎茶的传说,饮茶方法的演变煎茶法介绍 _中国茶

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茶文化的根在《易经》
饮茶方法的演变“煎茶法”介绍
刘长卿《送陆羽之茅山寄李延陵》茶诗欣赏

茶文化的根在《易经》陆羽（733年-804年），字鸿渐；汉族，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神” 。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。《全唐文》有《陆羽自传》。据《新唐书》记载：陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵人。不知所生，或言有僧得诸水滨，畜之。既长，以《易》自筮，得《蹇》之《渐》，曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”乃以陆为氏，名而字之。羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。
饮茶方法的演变“煎茶法”介绍煎茶法萌芽于晋，盛于中晚唐，衰于五代，亡于南宋。由于是陆羽《茶经》所记录的饮茶方法，故应称之为陆羽式煎茶法。煎茶是从煮茶法演化而来的，尤其是直接从末茶的煮饮改进而来。此种方法是唐代饮茶的主流形式，是中国茶艺的最早形式，曾流传日本、朝鲜、韩国，在历史上产生了广泛影响。煎茶法的茶叶无论是饼茶还是散茶、末茶，都须碾成茶末而煎用。并使用专用茶器，如茶碾、茶罗、风炉、竹、则、瓢、茶碗、水方、涤方等，按陆羽《茶经》记载，煎茶器具二十四式，质地有金属、瓷、陶、竹、木等。煎茶法的典型茶具是风炉、腹（铛、铫）、勺、茶碗等，最崇尚越窑青瓷茶碗。其煎饮法主要有备茶（炙茶、捣茶、碾茶、罗茶）、备器、择水、取火、候汤、煎茶（投茶、搅拌、加盐）、斟茶、品茶等程序，以锅盛水置风炉上，取火候汤，水初沸投茶末，这时加点盐调味搅拌，但不能加其他佐料，待水二沸而成。
刘长卿《送陆羽之茅山寄李延陵》茶诗欣赏刘长卿（？—约786），字文房，河间（今属河北）人。天宝进士，因事下狱，两遭贬谪，官终随州刺史。长于五言，称为“五言长城” 。【送陆羽之茅山寄李延陵】延陵衰草遍，有路问茅山。鸡犬驱将去，烟霞拟不还。新家彭泽县，旧国穆陵关。处处逃名姓，无名亦是闲。【详解】刘长卿也是陆羽为数不多的朋友之一。这首送陆羽去茅山的诗，反映了陆羽为了研究茶树的栽培与生长、茶叶的采摘与制作，为了撰写《茶经》，跋山涉水，行遍名山古寺、遍访高僧茶农的史实，是研究陆羽的重要历史资料。从“处处逃名姓，无名亦是闲”的诗句，可以看出陆羽淡薄名利的高贵品质。