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马鞍山山头茶,不同山头原料发酵的熟茶

茶知识

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  • 不同山头原料发酵的熟茶，还能体现各自的特色吗？
  • 双江四排山（沙河）山头茶
  • 正山之缘，贡茶之源（组图）
  • 普洱茶名山之易武麻黑
不同山头原料发酵的熟茶，还能体现各自的特色吗？随着普洱熟茶越来越受市场欢迎，大众对于熟茶尤其是优质熟茶产品的关注度也日渐升高，对于熟茶的研究也越来越深入 。我们收集了一些大家关注度较高的关于普洱熟茶的疑问，在这里一起讨论交流，期待你的精彩分享 。普洱熟茶并不像生茶那样，特别的追求山头原料与山头名气，在大众的印象里，似乎觉得熟茶的发酵工艺更加重要与关键 。所以今天的讨论话题是：用不同的山头原料发酵的普洱熟茶，还能体现山头特色吗？

双江四排山（沙河）山头茶双江县的四排山整体在沙河乡境内，从南边的勐峨河，中间的布京河、沙河、回东河，直至沙河乡与勐库镇交界的回雷河，每条河流之间都有大大小小的山梁顺势而下，这些山梁都属“四排山” 。需要明确界定的是：双江县“四排山”山头茶，特指处于“四排山”范畴内沙河乡的古树茶 。所以双江“四排山头茶”也可以叫：沙河山头茶“ 。沙河山头茶主要集中在南部的营盘，中部的邦木、北部的邦协三个村委会，这一片地区是双江县1904年至1930年间，种茶最多的地区 。沙河山头茶，是性价比非常好的茶，采摘等级比较高，香气上扬、水甜、茶气比双江其它片区茶稍弱 。
正山之缘，贡茶之源（组图）有一种温柔叫做易武——关于易武，那是不变的温柔 。易武茶，汤质细腻、水路柔和、苦涩感低，向来是柔和派普洱茶的代表，也因此被称为普洱茶之“后”，其温婉自是众多普洱茶所无法比拟的 。有一种荣耀叫做贡茶——关于贡茶，那是历代的荣耀 。若能够进皇宫、受到皇室贵族的青睐，无论人或是物，其荣耀都是令人引以为豪并世代传唱的 。正如易武贡茶，时至今日，贡茶身份依然受人追捧 。有一种追求叫做正山——关于正山，那是向来的追求 。在普洱茶的世界里，山头向来是热点，有的山头大红大紫，有的山头鲜有人知，但正山系列，向来被追求，“正系血统”自古以来总是更具魅力 。有一种寻根叫做源头——关于源头，那是传统的寻根 。岁月，对于普洱茶的重要众所周知，最漫长的岁月莫过于茶之源头：茶树之源、贡茶之源……于是，关于最初源头、根的寻找，从未间断！

普洱茶名山之易武麻黑【马鞍山山头茶,不同山头原料发酵的熟茶】易武是普洱茶源头地区，易武仿佛与生俱来就和普洱茶有千丝万缕的联系，从茶马古道到现在的普洱茶标志性山头，易武都是不可替代的存在 。易武位于西双版纳州勐腊县，易武实际上是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”，七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨是指刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨 。挑几个比较独特的我们常见的山头来讲讲，首先是麻黑，麻黑的名气从贡茶开始，麻黑现在也是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个，麻黑村寨就建在森林里，古茶树和森林混生，掩映在森林中，环境非常好 。陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家 。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨 。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】


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