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绿茶被称为茶之长子,倒茶技巧

茶知识

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  • 蒸青绿茶工艺类型及制造工序方式
  • 白茶的功能和种类介绍
  • 雁荡山毛峰茶叶产地介绍
  • 倒茶技巧：七分茶、三分情
蒸青绿茶工艺类型及制造工序方式 精致的蒸青工艺绿茶出现在隋唐时期，即蒸青工艺的饼茶 。蒸青饼茶的制造方式，《茶经·三之造》中有详细的记述，“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣” 。蒸青绿茶就是在绿茶初制时，接纳蒸汽杀青而制成的绿茶 。蒸青绿茶有“三绿”的品质特征，即叶绿、汤绿、叶底绿，日本生产的绿茶，大部分属于蒸青绿茶，如煎茶、玉露、碾茶等 。近几年来，海内的浙江、江西等地也有多条蒸青绿茶生产线，生产的绿茶多数出口销往日本，也有少量在内地销售，如袋泡蒸青茶，抹茶粉等 。

白茶的功能和种类介绍白茶及其功效所谓的白茶是由早春采摘的茶叶制成的 。此时，茶叶和茶芽相对不成熟，绿叶上覆盖着白色绒毛，因此被称为“白茶” 。白茶的主要特点是它的米色和银白色，被称为“绿色化妆和素裹”之美 。它的芽头肥壮，汤色为黄亮，味道鲜醇，叶底嫩滑 。酿造后，口感新鲜、醇厚、可口，还可以起到药理作用 。中药证明白茶清凉爽口，具有退热降火的功效 。白茶的种类白茶的主要品种有银珍、白牡丹、红梅、寿梅等 。尤其是覆盖着白色绒毛、直如针的白浩银针，是众多茶叶中最美丽的形状之一，非常受欢迎 。新鲜、醇厚、清爽，饮用后令人难忘 。
雁荡山毛峰茶叶产地介绍雁荡山毛峰茶产于浙江省乐清市雁荡山 。这是半烘焙绿茶中的一种名茶 。也被称为雁荡山云雾茶和雁荡山白云茶，俗称燕山茶，产于浙江省董卿县雁荡山 。它属于烤绿茶 。最好的雁荡毛峰实际上是一种芽茶或毛尖茶 。雁荡山高，多雨，寒冷，多雾 。龙源北、陡怀(室)洞和炎黄港是著名的茶叶产区，都位于海拔800米以上 。低温延迟了茶芽的生长，延迟了季节和气候的采摘，这是燕山茶的特点，其中龙源北茶效果最好 。

倒茶技巧：七分茶、三分情【绿茶被称为茶之长子,倒茶技巧】以七分满为宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是对客人的细致、周到和情意，所以被称为“七分茶、三分情” 。七分茶、三分情，正是“浅茶满酒”的体现 。江南一带的人大多是喝绿茶为主，为了能很好地欣赏茶叶在杯中上下翩然起舞的姿态，一般选用透明无色、无图案的玻璃标冲泡：而玻璃导热系数颇高、传热颇快，容易烫手 。因此，不可将茶汤冲得太满，以七分满为宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是对客人的细致、周到和情意，所以被称为“七分茶、三分情” 。而选用的玻璃杯则以厚底、宽口型的为佳 。


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