【蚵仔煎的做法】[原料/调料]牡蛎 150公克 小白菜 150公克 蛋 4个 葱花 2/3杯
(1)地瓜粉 1杯 太白粉 2/3杯 白胡椒粉 2小匙 盐 1/3大匙 糖 2大匙 水 2又1/2杯 (2)甜辣酱 1～2杯 [制作流程](1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用 。(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆 。(3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎 。(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟 。(5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜 。(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用 。
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