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- 怎样区别正宗西山碧螺春
- 洞庭碧螺春茶叶品级分类先容
- 碧螺春卷美味可口具有开胃功效
洞庭碧螺春茶叶品级分类先容洞庭碧螺春品级分类洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力水平，随级别降低而增添 。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重 。碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857-1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）” 。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠 。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清亮，叶底嫩绿明亮 。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。当地茶农对碧螺春形貌为：“铜丝条，螺旋形，满身毛，花香果味，鲜爽生津 。”
碧螺春卷美味可口具有开胃功效 碧螺春卷 材料： 春卷皮10张，碧螺春茶叶3克，猪肉100克，韭黄100克，调料若干 。制作： 1，碧螺春用沸水冲泡后，取娕叶底，漂洗干净 。2，韭黄冼净，切3厘米长的段;猪肉冼净，切丝 。3，热锅内加适量油，放入肉丝，叶底，韭黄，略炒好的叶底，肉丝，韭黄，略炒，出锅 。4，用春卷皮将炒好的叶底，肉丝，韭黄包起来，接口处用面糊或蛋精粘一下 。5，特点： 碧螺春卷美味可口，香脆不腻 。功效： 开胃 。
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