会稽山的风土人情,茶从物质层次上升到了文化内涵的高度 _关于茶

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“绿色珍珠”平水珠茶是什么茶？品质如何？
茶从物质层次上升到了文化内涵的高度
茶禅一味，源于夹山
晏殊《煮茶》茶诗作品赏析

“绿色珍珠”平水珠茶是什么茶？品质如何？平水珠茶，属绿茶，是浙江独有的传统名茶，出产于浙江会稽山平水茶区。珠茶是由绍兴茶农创制的一种炒青绿茶，因其形如珍珠而得名。茶区被会稽山、四明山、天台山所环抱，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，非常适宜茶树生长。平水是浙江绍兴东南的一个著名集镇，早在唐代，这里已是有名的茶酒集散地，各县所产珠茶，均集中在这里进行精制加工，然后转运出口。该茶以沸水冲泡后，粒粒珠茶释放展开，别有趣味；香高味浓，经久耐泡。平水珠茶是中国最早出口的茶品之一，17世纪即有少量输出海外。18世纪初期，珠茶以“熙春”“贡熙”的茶名风靡欧洲，被誉为“绿色珍珠” 。

茶从物质层次上升到了文化内涵的高度茶文化茶，已经远远超越了物质层次上升到了文化内涵的高度。千百年来，古人们写下了无数关于茶的文学作品，比如晋代诗人杜育在他的《荈赋>中以饱满的热情歌颂了茶，描写了茶享受肥沃的土壤和甘美的雨露滋润，长得如火如荼开遍山野，于是茶农们成群结队地采摘茶叶。艺术家们用精美的画卷、多变的笔锋、曼妙的舞姿、甜美的唱腔、精湛的技艺对天地间的结晶——茶，进行了不遗余力的歌颂和赞美。茶已经深深融人到了中华民族的精神文化当中，从民间的婚礼、祭祀和风土人情到精神领域的儒、释、道，无不体现着茶的韵味。茶更在其发展过程中留下了诸多佳话。
茶禅一味，源于夹山茶禅一味茶道创始于中国，发杨光大于日本。茶道与禅宗，殊途同归，“茶禅一味”由于被视为日本茶道的最高境界。“茶禅一味”渊源，出自湖南石山寺。夹山寺位于源南常德市石门县城东南，因“两山对峙，一道中通”，而得名，又名灵泉禅院。唐咸通十一年（870），朝延派高僧善会和尚来此开山建寺。其后唐懿宗，宋神宗，元世祖三个朝代的皇帝曾先后下旨修葺，故有“三朝御修山寺”之盛名。夹山寺的茶禅一味，始于善会，成于圆悟克勤，经两位禅师之手，开出了茶禅一体新境界。

晏殊《煮茶》茶诗作品赏析晏殊（991—1055），字同叔，临川（今属江西抚州）人。景德中赐同进士出身。庆历中官至集贤殿大学士、同中书门下平章事兼枢密使。范仲淹、韩琦、欧阳修等名臣皆出其门下。【煮　茶】稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。【释义】稽山新茗，即日铸茶。产于今浙江绍兴会稽山日铸岭。该茶历史悠久，自唐朝起，已被列为贡品，极负盛名。欧阳修曾誉之为“两浙第一” 。都篮，陆羽《茶经》中讲：“都篮，以悉设诸器而名之。”是装放各种茶具的东西，竹篾所制。惠泉，即江苏无锡的惠山泉，陆羽和张又新皆品评其为“天下第二泉” 。醪醑（láoxǔ），浊酒。【详解】唐代李商隐在《义山杂纂》中提到十六种属于大杀风景、令人败兴的事，如清泉濯足、花上晒裤、背山起楼、焚琴煮鹤、对花啜茗、松下喝道等。晏殊当地方官时，用惠山泉水煮稽山新茶，并“从容置酒”，作了这首诗。在晏殊看来，饮酒赏花和对花啜茗同属文人雅兴。