黑砖茶中有金花好吗,金花茯砖茶怎么喝

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  • 黄花茂盛
  • 金花
  • 湖南茯砖的品质与功效
黄花茂盛黄花茂盛,一般是形容茯茶的干茶,若似黄花 。黄花,也称金花,学名冠突散囊菌,属于益生菌 。冠突散囊菌(Eurotiumcristatum),属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上 。茯砖茶的金花是在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 。其具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。
金花金花的学名是冠突散囊菌,属于益生菌 。冠突散囊菌(Eurotiumcristatum),属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上 。金花(冠突散囊菌),是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 。在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种(详见:《中华人民共和国国家标准GB/T9833.3—2002紧压茶茯砖茶》) 。“金花”会分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味 。其颗粒大小会随湿度等因素发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点, 金花干嗅时有一种黄花的淡淡的清香味道;泡饮时,它会使茶汤更醇和爽口 。金花具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。
湖南茯砖的品质与功效【黑砖茶中有金花好吗,金花茯砖茶怎么喝】湖南茯砖属黑茶,旧称“湖茶”,湖南茯砖大约创制于1860年前后,茯砖呈长方砖形,每块2千克,规格质量与黑砖相同,最早是由湖南安化县生产,踩踏成90千克重的蔑菱大包,再运往陕西省泾阳县,经过压制加工制成茯砖 。茯砖是砖块形蒸压黑茶之一,特制品种全部是用黑毛茶三级制成,普通茯砖以黑毛茶四级为主,少量为三级,近10年来,茯砖在日本非常受欢迎,在国内也逐渐受到推崇 。优质的茯砖茶砖面平整规则、棱角分明、厚薄一致、“发花”普遍茂盛,砖内没有杂霉,色泽为黑褐色,有金黄“菌花,香气纯正,汤色红亮,滋味醇和;劣质茯砖茶砖面多会缺角或厚薄不一,没有开花或少花,有杂霉,色泽偏黄褐色,汤色浑浊,有苦涩味,不耐泡 。湖南茯砖经过发花工序,使砖茶原料在加工中形成“金花(学名为“冠突散囊菌”),“金花”是茶界中的“益生菌”,具有调理肠胃的作用 。


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