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客家人的饮茶习俗,成都盖碗茶饮茶习俗介绍

茶知识

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  • 成都盖碗茶饮茶习俗介绍
  • 客家人的酸柑茶
  • 亚洲国家的茶文化
成都盖碗茶饮茶习俗介绍在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗 ， 而以我国的西南地区的一些大中城市 ， 尤其是成都最为流行 。盖碗茶盛于清代 ， 如今 ， 在四川成都、云南昆明等地 ， 已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法 ， 一般家庭待客 ， 也常用此法饮茶 。先用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净；置茶通常为3-5克 ， 常见的有花茶、沱茶以及上等红、绿茶等；一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时 ， 盖好碗盖；待冲泡5分钟左右 ， 茶汁浸润茶汤时 ， 闻香品饮 。
客家人的酸柑茶在现代讲究养生风潮下 ， 酸柑茶也成了热门的养生茶饮 。尤其虎头柑烘干以后的皮就是所谓「陈皮」 ， 据中医书籍记载 ， 陈皮具止咳、化痰效果 ， 他小时候咳嗽 ， 长辈都会煮酸柑茶给他喝 。酸柑茶是古早客家人养生饮品 ， 酸酸甜甜的滋味 ， 热饮润喉 。苗栗县头份镇茶农许时稳说 ， 把酸柑茶块放进开水煮沸 ， 加入冰糖及柠檬片、金桔提味 ， 冰镇后也是生津止渴的消暑饮品 。酸柑茶是以虎头柑制成 ， 虎头柑为春节应景饰果 ， 红橙表皮吉祥讨喜 ， 果肉极酸无比 ， 但勤俭的客家人不舍丢弃 ， 便利用制茶过程中淘汰的茶角 ， 塞入虎头柑内 ， 再烘制成酸柑茶砖 ， 敲碎后冲泡饮用 ， 滋味酸甜参半 ， 成为客家独特茶品 ， 坊间1斤售价约600至1000元不等 。经烘制的虎头柑外表黑硬 ， 其貌不扬 ， 但喝起来清香润喉 ， 用途广泛 。酸柑茶饮煮法简单 ， 以2公升的水为例 ， 首先将水煮沸 ， 再放入约10克的碎茶砖续滚5分钟 ， 起炉前再添入少许冰糖及金桔、柠檬片提味 ， 冷藏后就是夏日消暑冰饮 。
亚洲国家的茶文化【客家人的饮茶习俗,成都盖碗茶饮茶习俗介绍】买茶叶去哪 亚洲国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深 ， 习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶 。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响 ， 兴起茶礼习俗 。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗 ， 以饮普洱、水仙、花茶为主 。泰国、缅甸和云南地区相似 ， 习惯吃腌茶 ， 将生茶腌制成酸味制品 ， 吃时拌入食盐、生姜、花生之类 ， 干嚼佐餐 。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶 ， 或甜味红奶茶 。印度饮茶总量为世界第一位 ， 喜欢浓味的加糖红茶 。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮 ， 喜味浓的红茶 。西亚地区的土耳其人 ， 不论大人小孩都喜欢红茶 ， 城乡茶馆普遍 ， 出门饮茶也方便 。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶 ， 用沸水冲泡 ， 再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮 。


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