【江左江右皆名山,八方茶园名山纯料之老班章老树茶】文章目录[隐藏]
- 雨林名山系列——【革登】来了!
- 茶经三之造介绍
- 皖西黄大茶文化历史发展
茶经三之造介绍茶经三之造凡采茶 , 在二月三月四月之间 。茶之笋者生烂石沃土 , 长四五寸 , 若薇蕨始抽 , 凌露采焉 。茶之牙者 , 发于丛薄之上 , 有三枝四枝五枝者 , 选其中枝颖拔者采焉 , 其日有雨不采 , 晴有云不采 。晴采之 , 蒸之 , 捣之 , 拍之 , 焙之 , 穿之 , 封之 , 茶之干矣 。茶有千万状 , 卤莽而言 , 如胡人靴者蹙缩然 , 犎牛臆者廉檐然 , 浮云出山者轮菌然 , 轻飚拂水者涵澹然 。有如陶家之子罗 , 膏土以水澄泚之 。又如新治地者 , 遇暴雨流潦之所经 , 此皆茶之精腴 。有如竹箨者 , 枝干坚实 , 艰于蒸捣 , 故其形簁然;有如霜荷者 , 至叶凋 , 沮易其状貌 , 故厥状委萃然 , 此皆茶之瘠老者也 。自采至于封七经目 , 自胡靴至于霜荷八等 , 或以光黑平正 , 言嘉者 , 斯鉴之下也;以皱黄坳垤言佳者;鉴之次也 。若皆言嘉及皆言不嘉者 , 鉴之上也 。何者?出膏者光 , 含膏者皱 , 宿制者则黑 , 日成者则黄 , 蒸压则平正 , 纵之则坳垤 , 此茶与草木叶一也 , 茶之否臧 , 存于口诀 。
皖西黄大茶文化历史发展明代许次纾《茶疏》记述:"天下名山 , 必产灵草 。大江以北 , 霍山县茶生最多 , 名品也振于南(方);山陕人皆用之 。南方谓其能消垢腻 , 去积滞 , 亦甚宝爱 。顾彼山中不善制造 , 就于食铛大薪炒焙 , 未及出釜 , 业已焦枯 , 讵堪用哉 。兼以竹造区筒乘热便贮 , 虽有缘枝紫笋 , 辄就萎黄 , 仅供下食 , 奚堪品斗 。"这篇著作记载了黄大茶的原产地 , 销售市场 , 生产器具 , 贮存包装 , 药用功能等作了系统的论述 , 尤其是这被记载的工艺与现时黄大茶的制法 , 大致吻合 。焦味和闷黄 , 正是黄大茶的本质特征 。清代乾隆四十一年(1776)的《霍山县志》里记载:"茶 , 本山货属 , 以茶为冠 。其品之最上者日银针 , 次日雀舌 , 又次日梅花片 , 白兰花头日松萝 。" 中国茶叶泰斗陈椽在《安徽茶经》记述:黄茶产地较主阔 , 浙江的平阳、东阳 , 霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山出产黄大茶 , 台湾也有黄茶生产 , 其中以霍山县黄大茶为最著名 , 产量最多 。
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