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姜花香单丛,凤凰单丛茶品赏先容

茶知识

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  • 凤凰单丛茶品赏先容
  • 宋种
  • 凤凰单枞茶叶知识
  • 武夷岩茶“雀舌”介绍
凤凰单丛茶品赏先容凤凰单丛茶品赏凤凰单丛茶特点：凤凰单丛茶条索粗状，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶鑲边”之称 。凤凰单丛茶冲泡：取茶8-10克凤凰单丛茶叶，投茶量是盖欧容量可稍多，冲泡秋茶量不宜过多 。取茶入瓯历程，切不可把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，制止涩口 。将烧开100度的滚水，提壶高冲，水要浸满茶叶至瓯面 。冲泡出的汤色清亮黄亮 。凤凰单丛茶品饮：冲泡清香持久，有怪异的自然兰茶香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 。

宋种宋种是凤凰茶区现存最古老的茶树，因种奇、香异、树老而著名 。它是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成 。宋种的茶树属乔木类，树高约二到三人的高度 。据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传至今天，其树龄200年以上，最长的有600年左右 。目前幸存于凤凰山系中的宋种有四株——“东方红”、“宋种蜜香单丛”、“宋种八仙”和“宋种姜花香单丛” 。
凤凰单枞茶叶知识【姜花香单丛,凤凰单丛茶品赏先容】凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一 。凤凰单枞有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播 。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一 。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛” 。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点 。

武夷岩茶“雀舌”介绍武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名 。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产 。宝潭之武夷岩茶“金鹊舌”与凤凰单丛同属水仙种，叶缘齿锐若锯更如凤凰单丛“锯朵仔”，茶型条索修长紧秀，巧若鹊舌，制作取轻火清香，干茶褐绿近黑 。汤色橙黄澈亮，杯面香艳高扬刺激，果香浓郁，闻之神爽 。入口茶汤柔滑，岩气隐约，水蜜桃香与岩茶之岩骨花香浑然一体，清甜如啜桃汁，甘润若蜜 。回喉岩韵挺拔，气质内敛，含而不发，惟觉甘香缠绕，绵绵若存 。


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