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红碎茶品种特征介绍,不萎凋红碎茶

茶知识

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  • 武夷肉桂特征若何鉴别
  • 怎样鉴别茶叶
  • 不萎凋红碎茶
  • 红碎茶品种特征介绍
武夷肉桂特征若何鉴别 武夷肉桂属高香品种 ， 其味浓郁 ， 回味悠长 。好的肉桂应该具有以下特征：条索--肥壮紧结 ， 繁重 。色泽--油润、砂绿明、红点显著 。整碎--匀整 。净度--清洁 。香气--浓郁持久 ， 似有乳香或蜜桃香、桂皮香 。滋味--醇厚鲜爽、岩韵显著 。汤色--金黄清亮明亮 。叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边显著 。

怎样鉴别茶叶茶叶的类别繁多 ， 主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙6大类 ， 选好 茶类后 ， 可从茶叶形状、色泽、香气等方面来鉴别其品质：色：新茶外观干硬疏松 ， 色泽新鲜呈嫩绿色 。老陈茶则紧缩暗软 。茶外观颜色纯而泽为好 ， 杂而暗为次 。汤色以明亮清晰为优 ， 暗而深为劣 。香：香味纯正 ， 沁人心脾为好茶 。香味淡薄、无味或有异味者为次茶 。味： 绿茶：口感略带苦涩 ， 饮后又感鲜甜且回味越久越浓者为好茶 ， 若苦涩味重 ， 鲜甜味少者为次茶 。红茶：口感甜爽为好 ， 苦涩为次 。形：各种名茶都有各自的外形特征 ， 有的品种要看它的茸毛多少 ， 多者为优 ， 少者为劣 ， 有的品种要看它的条索松紧 ， 紧者为好 ， 松者为差 。好茶叶外形均匀一致 ， 所含碎茶和杂质少 。茶叶知识
不萎凋红碎茶不萎凋红碎茶是红碎茶的一类 。红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同 ， 分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶 。不萎凋红碎茶是在雨天因设备不足 ， 来不及进行加温萎凋时 ， 鲜叶就不经过萎凋 ， 直接用切烟机（Legs-Cut）切成细条后揉捻 ， 再经发酵 ， 烘干 。品质特征外形都是扁片 ， 内质汤色、叶底红亮 ， 香味带青涩 ， 刺激性强 。

红碎茶品种特征介绍【红碎茶品种特征介绍,不萎凋红碎茶】红茶品种也很多 ， 各地红茶都不一样 ， 下面介绍一下红碎茶的特征,其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中 ， 以揉切代替揉捻 ， 或揉捻后再揉切 。揉切的目的是充分破坏叶组织 ， 使干茶中的内含成分更易泡出 ， 形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格 。红碎毛茶经过精制后 ， 成为供出口的红碎茶 ， 包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 。红碎茶叶茶：是短条形红茶 ， 常有金黄毫；碎茶：是颗粒形红茶 ， 是红碎茶的主体产品；片茶：是小片形红茶 ， 滋味浓度不如碎茶；末茶：是细末状红茶 ， 冲泡后茶汁易浸出 ， 滋味浓强度较大 。红碎茶可直接冲泡 ， 也可包成袋泡茶后连袋冲泡 ， 然后加糖加乳 ， 饮用十分方便 。由于红碎茶的饮用方式较为特别 ， 与其他茶类一般采用清饮有很大的不同 ， 因此 ， 品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度 ， 汤色要求红艳明亮 ， 以免泡饮时 ， 茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖 。


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