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鉴别各种茶叶的方法,鉴定君山银针品质的方法

茶知识

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  • 鉴定君山银针品质的方法
  • 抹茶标准
  • 茶的鉴别之一——外形鉴别法
鉴定君山银针品质的方法君山银针虽然珍贵，但是市面上有各种大大小小的品牌，学会鉴别优质君山银针的方法就显得特别重要了 。鉴别优质君山银针的方法：察看茶叶外表鉴别是否是正宗的君山银针，首先就要察看它的外表，如果是优质的君山银针，外表的形状是像一根根像银针一样，若是伪劣的君山银针是不会有这颜色的 。浏览大图看冲泡时优质的君山银针还有一个比较特别好的方法来鉴别，就是冲泡之后看它没有一根根立起来，这不仅是美妙的视觉盛宴，更是鉴别君山银针的好办法，假冒的君山银针是不会这样神奇的效果 。浏览大图看茶汤茶汤也是鉴别的一个方便方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气 。浏览大图以上三种是常被茶友们所使用的鉴别方法，总的来说真正好的君山银针颜色为亮黄、条形壮实、芽头又肥又壮，手感结实挺直 。
抹茶标准抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国近年，却是先有绿茶粉，后有抹茶，市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点：1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿 。茶叶粉碎方法对比图2.味道：抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩 。3.香味：抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香 。4.细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩 。绿茶粉100---300目左右 。参考宇治抹茶有限公司抹茶标准Q/TFPS 2007
茶的鉴别之一——外形鉴别法【鉴别各种茶叶的方法,鉴定君山银针品质的方法】茶叶的鉴别分干评外形，湿评内质 。在此主要谈一谈 茶叶的外形审评 。一般的鉴别要领，有下列二种方法：从茶的形状上辨别：每一种茶都有一定的标准形状，有许多种 茶叶都是根据形状来分级的 。条件是 茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差 。此外，茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夹杂物更不该有 。如 红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳；其他茶类仍以叶身细长卷曲如鹰鼻者为上品，佛手形者次之，叶短而舒直且夹杂着茶梗和粗叶的，便是下品了 。从茶的色泽上鉴别：指干茶的外观色泽，凡是有油光且新鲜呈现实色者为佳，各种茶都有其标准色泽 。如 红茶以深褐色有光亮为上； 绿茶茶芽多呈翠绿色；包种茶贵在有灰白点的青蛙皮状，比较深绿； 乌龙茶贵在具有红、黄、白三色为上品； 花茶以新鲜青翠为上，色泽灰暗、杂而不匀就是下等了茶叶知识


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