十大特色山西美食推荐 _特色

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山西饮食的最大特色就是面食种类多，三百多种面食样样精彩。除了各式各样的面食，山西的汾酒、陈醋、牛肉等特色食物也名扬中外，本文我们就为大家带来十大特色山西美食。

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山西美食推荐的十大特产
1.刀笑面
山西是面食的故乡。面食种类繁多，其中最著名的是刀笑面，可谓“面食之王” 。具有内软外滑的特点，易于消化。和北京的扎江面、河南的回面、湖北的热干面、四川的丹丹面一起被誉为中国五大名吃面食。刀削面是山西人日常喜爱的面食，以其独特的风味享誉国内外。刀笑面是刀切的，故名。用刀切开的面刃，粗细适中。边缘清晰，像柳叶；软而不粘，嚼起来更香。很受面食爱好者的欢迎。在山西的刀削面中，最著名的是大同的刀削面，可以被称为“王中王面食” 。
2.平遥牛肉
平遥牛肉是源远流长的中国饮食文化的精华之一。古代汉代有一段对牛肉加工的描述，是“卖刀买犊，卖刀买牛，自在” 。早在明清时期，平遥牛肉就以其独特的风味和悠久的声誉出口到亚洲国家。清末，慈禧太后路过平遥，享用平遥牛肉。闻过它的香味后，她提起它的精神，尝了尝它的味道，解决了它的困难。
3.羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。在古代，它被称为“羊汤”，在西北地区很美味，尤其是在陕西省Xi市。北宋著名诗人苏轼留下诗句“绍隆有熊蜡，秦只煮羊汤” 。烹饪精细，配料厚重醇厚，汤浓烂，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食欲诱人，食后回味无穷。因为它暖胃、抗饥，所以一直受到Xi安和西北各族人民的喜爱，外宾来陕西首先品尝。牛羊肉包子成了陕西名菜的“总代表” 。

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4.定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北著名的汉族美食。据说是当地贡院的贡品，现在也是当地民间宴席必备菜品之一。主料为瘦肉，辅以淀粉、植物油和各种调味品。它具有肉香、多吃、不腻的特点。
5.太谷蛋糕
太谷糕是山西省的传统名菜，因产于太谷县而得名。清代以来，太谷糕具有甜而不腻、酥而不碎、味美香浓的特点。它以香、脆、软、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷糕是“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌手郭清脆悦耳的歌曲《平遥牛肉太谷糕……》使得太谷糕的名声传遍了全世界。
6.吴熏肉
吴熏肉是临汾的传统美食，已有近百年的历史。鸡、猪的心、肝、肠、肚、蹄、舌、头是吴熏肉的主要原料。成品棕黄色带金黄色，“灵”味夹草香，肥而不腻，瘦而不柴，回味清香；特别是炎热的夏天，苍蝇不碰，呆三天不腐烂。

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7.荞麦面条钓鱼
【十大特色山西美食推荐】河钓荞麦面、汉小吃，除了汤清味美、香气宜人的特点外，冷热皆宜，四季皆宜；还具有开胃、开胃、润肤黑发、清火解郁、补肾健脾、保密的特殊功效。自古有“闻其香，知其味而止”之说，吸引着远近顾客。
8.油肉
炒猪肉是山西最著名的传统菜肴，现在是平遥著名的小吃，经过几代厨师精心烹制，流传至今。1957年2月，经市饮食公司组织专家鉴定，名厨吴万库制作的炒肉被评为太原市十大名菜之一。之后，张、、方明锁等几位名厨参加了全市、全省、全国烹饪大赛，夺得金牌，为太原人争光。

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9.蛋糕
疤痕饼是由油和面粉制成的，放在炉子里加热的石头上，用文火烘烤，形成骨瘦如柴的疤痕。所以得名于蛋糕上遍布的疤痕，又叫籽饼，又叫石饼，是明代制作的。它的原料包括白面、有容、白糖、鸡蛋和苏打水。
10、燕麦面窝
燕麦面很别扭，工艺精湛，造型优美，口感完美。此外，“肉末香菇羊肉汤，一家吃十香”，更是成了不折不扣的美味。即使康熙皇帝拜五台山，也是人生一大乐事。从营养价值上来说，微量元素含量高可以健脑突出，还可以降低现代的“三高”(高血压、高血脂、高血糖) 。