惊蛰，是二十四节气中的第三个节气 。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然 。在二十四节气之中，惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象 。
【福鼎白茶?孔家作坊】
阳春三月，是启陈发新的季节，蛰虫惊动，万物欣荣 。此时人要顺应天地万物而动，让体内的阳气顺应春天的气息散发出来，重点在疏通肝木之气，肝属木，是春的脏象，肝木的性质就是要疏达，不能郁结 。
芳香类物质有通窍之效，此季适宜品饮香气比较高扬的白牡丹，此茶花香丰富、层次变化，通窍润身心 。
【惊蛰未闻雷出地 春风化雨万物生】如果个人身体体质寒凉，可以品饮老贡眉，老寿眉 。若有感冒风寒症状可以适当添加一点红枣或老姜 。
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