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凤凰水仙与红茵茶,凤凰水仙的等级分类

茶知识

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  • 功夫茶口感
  • 凤凰水仙的外形特征
  • 凤凰水仙的等级分类
功夫茶口感工夫 茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。喝工夫茶采用的是 乌龙茶叶，如 铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、 绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味 。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
凤凰水仙的外形特征【凤凰水仙与红茵茶,凤凰水仙的等级分类】凤凰水仙这个品种主要是分布在广东潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等几个县镇，属于有性群体，小乔木型，主干粗，分枝粗壮较疏，较直立或半开展 。从叶片结构看，凤凰水仙比福建水仙品种更接近于野生型，抗逆性强 。凤凰水仙的大部分植株分枝离地约20--40厘米，叶多水平略向上着生 。叶型大，呈长椭圆形或椭圆形，多数平展或略向叶面卷，色泽绿，有油光，或淡绿欠油光，先端多突尖，叶尖下垂，略似鸟嘴，因此当地农民称之为“鸟嘴茶”，叶的锯齿浅疏尚明，嫩芽梢多淡绿而少毫 。凤凰水仙春季萌芽早，清明前后开采到立夏为春茶 。夏、暑茶在立夏后至小暑间 。秋茶在立秋至霜降 。立冬至小雪采制的为雪片茶 。
凤凰水仙的等级分类凤凰水仙的三个品级根据选用原料优次和制作精细程度的不同，凤凰水仙被分成了3种品级，依次为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙 。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单丛级，较次的为浪菜级，再次的为水仙级 。凤凰单枞为其中最优品其中，凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉 。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光 。茶汤橙黄清澈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡 。凤凰单丛(潮州市产品)1986年被商业部评为中国名茶，凤凰浪菜(广东省汕头茶叶分公司出品)也在1982年被商业部评为优质产品 。凤凰水仙广受喜爱凤凰水仙内销粤东、闽南一带，外销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚地区，还少量远销日本、美国，尤为广东潮汕一带侨胞所喜爱 。现在凤凰水仙产量约5000─6000担，近年潮州市从凤凰水仙群体中选育出的“白叶群体单丛茶”，正在繁殖推广中 。


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