黑米粥的做法有哪些真假黑米的辨别方法 _做法

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黑米粥煮在锅里，一团漆黑，用勺子进去一捞，黑米全沉在锅底……这是很多朋友煮黑米粥的心声，吃着家人做法黑米粥，心里痒痒的，想自己做，结果搞砸了,下面我们一起来看看黑米粥的做法有哪些？

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1.黑米粥的基本做法:黑米100克，红糖适量。黑米先洗净，用冷水浸泡1 ~ 3小时。锅里加清水煮粥。粥稠时，加入红糖，小火煮1小时。
【黑米粥的做法有哪些真假黑米的辨别方法】2.莲子黑米粥:黑米、糯米、红枣、莲子、枸杞、冰糖。黑米糯米浸泡一晚，红枣，
莲子枸杞浸泡半小时。将所有原料放入高压锅中，加水30分钟。

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3.黑米粥制作要领:
黑米外面包裹着一层坚韧的种皮，不易煮沸。烹饪前可以泡一夜，但泡在米汤里不要扔掉，否则营养会随水流失。黑米粥很粘，不容易加热均匀，容易糊。所以用小火慢慢煮，随时搅拌均匀，防止粘锅。
4.黑米粥制作技巧:
黑米粥最好边煮边吃，不能一次吃太多，再加热会变质；脾胃虚弱的时候少吃黑米。黑糯米不易消化，刚起床时最好避免吃黑米粥当早餐，以免对肠胃造成负担。如果在两餐之间作为甜点吃，效果会很好。

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5.辨别真假黑米:
最近市场上经常出现假黑米，如何才能买到优质黑米？给你几招:第一，大众可以把米粒的外层皮层全部刮掉。如果米粒内部不是白色，可能是人工染色的。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍白亮，只有均匀的颗粒，碎米少，无虫无杂质。其次，取少量黑米，用热风立即闻一闻。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。如果有异味、霉味、酸味、腐臭等异常气味，就是劣质黑米。再次，用手摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸摸最后，取少量黑米放入口中咀嚼，或者磨碎品尝。优质黑米口感好，微甜，没有任何酸味、苦味或其他不良味道。