江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

泡红茶时候发现第二泡后杯底有絮状物是怎么回事？[红茶]

茶知识


泡红茶时候发现第二泡后杯底有絮状物是怎么回事？[红茶]

文章插图

是不是像绒绒的沉淀 。
.因茶汤溶解了多种茶叶内含成份,
可直观地反映茶叶品质...决定茶汤颜色的物质主要是茶多酚,
若茶多酚类物质氧化程度轻,汤色就浅;
氧化程度越重,
颜色就越是深....
...茶汤明亮清彻,
表明品质好;
深暗混浊,
则品质表现差,仅有冷後浑(乳凝)现象和多毫嫩茶(如碧螺春)的茸毫浮於茶汤使汤色不清是例外.
各种冲泡因素,
对茶汤也会有影响.
茶叶开汤後,
应立即进行汤色审评,
否则随著茶汤温度的下降,
色泽会变深,
【泡红茶时候发现第二泡后杯底有絮状物是怎么回事？[红茶]】如高档的红碎茶,
当茶汤温度降至
16'C以下时常会产生冷後浑,
难以判别汤色...
从上面词条可以得知,
这叫作「冷後浑(乳凝)现象」 ， 
茶友看来不必担心 ， 高档的红茶也有此现象 。
如是说 ， 只要茶汤冲出来的时候 ， 是明亮的 ， 那就品质不错了 。
另外 ， 还需要说明一点 ， 水质对出来的汤色是有影响的．Ph
值会对茶汤有影响.
另 ， 若水中含铁离子(Fe2+) ， 会与茶多酚结合 ， 会产生沉淀 。因此 ， 有时候不是茶不好 ， 只是茶友家中的水质不够佳而已．


    推荐阅读


    上一篇：晚上喝红茶好不好[红茶]

    下一篇：淘宝订单怎样复制粘贴 淘宝商品详情页网址怎么复制