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- 花开富贵花茶的冲泡与品饮方式
- 古劳银针加工工艺
- 传统七大茶系之一——黄茶
古劳银针加工工艺古劳银针为手工炒制 。主要工艺分摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干五道工序 。摊青:目的是散发芽叶的表面水分 。经过短时薄摊,表面水丧失后再行杀青 。杀青:当锅温150200℃时,投入700克左右摊青叶,以扬炒为主 。当叶质柔软,叶面光泽消失,折梗不断时,起锅摊凉 。搓揉烚炒:在锅内进行 。目的是做形和蒸发水分 。当锅温80℃左右,投入摊凉叶700克左右,将茶叶置于两手掌间,自上而下轻揉、轻搓,边蒸发水分,边将茶叶搓紧、搓直、搓圆 。手势用力由轻到重 。当茶条圆直形似针,茸毫显露,含水量为3035%,降低锅温至5060℃进行烚干 。烚干时手势应轻,保持芽叶完整 。当形状固定并发出沙沙响声时进入焙干过程 。焙干可以直接在锅内烤干,也可起锅在烘笼内烘至足干 。
传统七大茶系之一——黄茶【古劳银针加工工艺,花开富贵花茶的冲泡与品饮方式】_原题为:传统七大茶系之一——黄茶由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,于是我们发现了茶叶的新品种——黄茶 。黄茶具有绿茶的清香,红茶的香醇、白茶的愉悦以及黑茶的厚重,是各阶层人群都喜爱的茶类其品质特点是“茶叶黄汤”,由于品质的不同,黄茶在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针,采用的全是肥壮芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序 。。加工后的君山银针外表披毛,色泽金黄光亮 。黄茶中的名茶主要有以下几种:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖鹿苑毛尖、广东大叶青等等 。责任编辑:
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